Recept za paneer Kebab

• Maj 20, 2024

Čeprav se je štelo, da so kebabi nastali na Bližnjem vzhodu, so te dni priljubljeni povsod in Indija ni izjema. Kebabi so v Indijo prvič vnesli moghale okoli 16. stoletja. Od takrat je Indija razvila številne lastne edinstvene in ustvarjalne jedi iz šiška, ki uporabljajo tradicionalne indijske začimbe in tehnike mariniranja.

V Indiji kebab izdelujejo v veliki glineni pečici, znani kot tandoor. Tandoor pečice lahko segrevajo hrano na izredno visoke temperature (1000 ° F). Trik v tem, da bi meso ali perutnina ostali sočni in sočni, je mariniranje v jogurtu.

Tradicionalno so kebabi narezan meso ali zelenjava, kuhana na žaru ali celo pod pečkami brojler. Toda v teh dneh je mogoče kebab narediti s pomočjo paneerja, piščanca, morskih sadežev ali celo sadja. Indijski kebabi so okusni, zdravi in ​​zelo enostavni za pripravo. To je nekaj mojih najljubših receptov za kebab; Upam, da boste uživali v njih. Vključil sem tudi recept za Cilantro Chutney, vendar lahko kot spremljavo uporabite svoj najljubši chutney ali omako.


KLJUČE ALI ZELENJAVA:

Sestavine

8 unč kock za paneer (kupljeno doma ali v trgovini), velikosti 1 do 1,5 inča
raznovrstna zelenjava, kot so pisana paprika, čebula, gobe, tikvice…
½ skodelice navadnega jogurta (nemastni jogurt je v redu)
2 skodelici sveže pakiranih listov cilantro
2-3 majhne tajske zelene čilije, grobo sesekljane
2 velika stroka česna, grobo nasekljana
1 palčni kos ingverja, olupljen in grobo sesekljan
sok ½ a limete
2-3 žlice olja (rastlinsko ali kanola)
voda (po potrebi)
sol in poper po okusu
sveže nasekljan listi cilantro za okras
limonove ali limetine klini, za okras
kovinska ali lesena nabodala (neobvezno)

METODA:

Če uporabljate lesena nabodala, jih namočite v topli vodi 30 minut.

V veliki posodi za mešanje združite vse sestavine (razen sesekljanih listov cilantro) in dobro premešajte. Pokrijte in hladite 45 minut.

Odstranite odvečno marinado in previdno navojite nabodala, tako da ostane malo prostora med kosi. Kebabe pečemo na zunanjem žaru ali na notranji rešetki do konca. Uporabite lahko tudi pečico, samo predgrejte na 350 stopinj F in položite nabodala na pekač s folijo, podložen 5-6 minut, dokler ne pripravite. Okrasite in postrezite s svežimi naansi in jeera rižem.

************************************************************************************************

CILANTRO CHUTNEY

Pridelek 1 skodelica

Sestavine:

2 skodelici sveže pakiranih listov cilantro
2-3 majhne tajske zelene čilije, grobo sesekljane
2 velika stroka česna, grobo nasekljana
1 palčni kos ingverja, olupljen in grobo sesekljan
sok ½ a limete
voda (po potrebi)
sol po okusu

METODA:

V mešalniku zmešajte vse sestavine, dokler ne postanejo gladke. Morda boste morali dodati malo vode, da olajšate postopek mešanja. Hladite in takoj uporabite. Chutney bo v hladilniku zdržal 3-4 dni.

VARIACIJE:

Za liste cilantro lahko nadomestite liste mete ali uporabite kombinacijo mete in cilantro. Za rahlo trpinčen okus dodajte nekaj kosov zelenega jabolka za osvežujoč suk.



BILTEN: Vabim vas, da se naročite na naše brezplačno tedensko glasilo. Tako dobite vse posodobitve za indijsko spletno stran s hrano. Včasih ima to glasilo dodatne informacije o receptih, ki jih ni v člankih. Izpolnite prazno pod članom s svojim e-poštnim naslovom - ki se nikoli ne prenese preko tega spletnega mesta. Nikoli ne bomo prodali ali prodali vaših osebnih podatkov.

Navodila Video: How To Make Butter Chicken At Home | Restaurant Style Recipe | The Bombay Chef – Varun Inamdar (Maj 2024).