30 minutni recept Cajun Corn Macque Choux
Zdi se, da ima vsaka družina Cajun recept za Macque Choux, bujno prilogo iz sveže koruze, čebule, paprike in smetane. Ostale sestavine se razlikujejo glede na družinske okuse in večina različic ima malo toplote. Naslednji Cajun Macque Choux je prilagojena iz odlične kuharske knjige, 101 jedilnih večerov: Srčni recepti za nizozemsko pečico, spretnost in posodo, ki je kot nalašč za kuharje. Ta recept vzame macque choux kot stransko krožnik in ga doda v bujno glavno jed z dodajanjem velikodušne porcije škampov. Edina potrebna spremljava je nekaj svežega hrustljavega francoskega kruha in masla za popoln obrok. Količino toplote v krožniku lahko nadzirate tako, da dodate več ali manj jalapeno paprike in kajenskega popra.
””
Ker je ta jed pripravljena na štedilniku v manj kot 30 minutah, je kot nalašč za vroče poletne dni, ko nihče ne želi preživeti veliko časa v kuhinji. Hitro gre skupaj, da se kuhinja ne segreje. To je popolna jed za uporabo sveže koruze, ki jo najdemo na tržnicah kmetov in na obcestnih stojnicah. Tudi to je precej varčno, saj paketi zamrznjenih kozic nimajo odpadkov, paprike in zelišča pa najverjetneje rastejo na vašem vrtu.

6 obrokov

4 rezine debele slanine, nasekljane
1 srednja čebula, narezana na kocke
1 zelena paprika, narezana na kocke
1 rdeča paprika, narezana na kocke
1 do 4 paprike jalapeno, oluščene, semenjene in na kocke
4 romski paradižniki, na kocke

4 skodelice sveže koruze, razrezane iz storžev
1 skodelica težka smetana
1 žlica svežega timijana, nasekljanega ali 1 žlička posušenega
2 žlici sesekljane sveže bazilike
1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra ali po okusu
2 žlički sladkorja
1/2 čajne žličke morske soli
1/4 do 1/2 čajne žličke kajenskega popra

1 kilogram majhne surove kozice (brez repov ali školjk), očiščen
3 zelene čebule, narezane na rezine
1/4 skodelice nasekljanega svežega peteršilja
  1. Slanino skuhajte na veliki ponvi, dokler ne postane hrustljava; odstranite slanino iz ponve, da se odcedi.
  2. Slanini slanine dodajte čebulo, rdečo in zeleno papriko ter jalapeno papriko, dokler čebula ne prosoja.
  3. Vmešajte paradižnik, koruzo, smetano, timijan, baziliko, poper, sladkor, sol in kajenski poper.
  4. Dobro premešamo, pokrijemo, vročino pretvorimo na srednjo in kuhamo, dokler koruza ne postane hrustljava, približno 10 minut.
  5. Odkrijemo in vmešamo v kozico in zeleno čebulo; mešamo na srednji vročini, dokler kozice ne postanejo rožnate.
  6. Dobro premešamo, po okusu začinimo in potresemo s peteršiljem. Postrezite takoj.

Količina na porcijo
Kalorije 412 Kalorije iz maščobe 174
Odstotek skupnih kalorij: Masti 42% beljakovin 23% ogljikovih hidratov. 35%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 19 g
Nasičena maščoba 11 g
Holesterol 207 mg
Natrij 479 mg
Skupni ogljikovi hidrati 36 g
Prehranska vlaknina 2 g
Sladkorji 1 g
Beljakovine 23 g

Vitamin A 62% Vitamin C 138% Kalcij 0% Železo 22%