Azijski Bok Choy na žaru z receptom iz svinjske juhe

• April 25, 2024

Če se kdaj odpravite v Chinatown v New Yorku - in ja, obstaja več - zagotovo boste doživeli najbolj pristne okuse in teksture orienta. Chinatown na Manhattnu v New Yorku, pa tudi na metropolitanskem območju, je dom največjega kitajskega prebivalstva zunaj Azije.

Kitajsko kuhanje vedno uporablja svežo zelenjavo, ribe in meso v vsaki jedi. Če imate na svojem območju azijske ribe ali tržijo pridelke, je to kraj, ki ga potrebujete za nakupovanje. Na azijskem trgu nikoli ne boste našli ničesar neprespanega. Kitajska kuhinja praznuje sveže izdelke s poudarkom na ohranjanju prehranske vsebnosti. Ameriško-kitajska kuhinja pa bo v večini receptov proizvod uporabljala kot okras.

Moja bok choy juha na žaru s svinjskim receptom je zelo enostavna za pripravo in vsebuje samo 5 sestavin, ki so na voljo v katerem koli supermarketu.



Edino delo v tem receptu je pečenje bok choya. Vendar sem prvotno ustvaril ta recept tako, da sem grobo sesekljal bok choy in ga dodal juhi. Žar dodaja tej juhi toliko več okusa in traja le nekaj minut, in to priporočam. To je preprosto tolažljiv in hranljiv dodatek k vašemu zimskemu režimu - ali v tem primeru kadarkoli v letu!











Sestavine

5 skodelic baby bok choy, operemo in razrežemo po dolgem
10 lusk (spomladanskih ali zelenih), obrezanih korenin in odmrlih listov
8 skodelic goveje zaloge ali juhe
4 ramena svinjske rezine na kosti (široka najmanj 1/2 ")
3 žlice. sojina omaka z nizko vsebnostjo natrija (ali več po vašem okusu)
Rastlinsko ali olivno olje za ščetkanje
Narezan črni poper (ali mleti črni poper)

Metoda

1. Na srednje visoki vročini segrejte veliko plitvo posodo / ponev ali litoželezen plosko rešetko, naoljeno z malo olja. Odrezano stran bok choya namažemo z oljem in potresemo s popečenim črnim poprom ali mletim poprom. Odrezano bok choy postavite navzdol na ponev ali žar in kuhajte, dokler se malo ne uparjajo in zeleni deli začnejo postajati svetlo zeleni. Odstranite in odložite. Ponovite s celimi luskami.

2. Počasi dušite govejo zalogo ali juho na nizkem do srednjem ognju in dodajte sojino omako. Pri tem postavite pokrov na ponev, hitreje bo prišel tja. :) Nato surove svinjske kotlete položite v zalogo ali juho in pokrijete s pokrovom. Kuhajte približno 1 uro ali toliko časa, da je svinjina zelo mehka in / ali odpade s kosti. Koščke in kosti s cedilo odstranite v ločeno posodo ali krožnik in pustite, da se dovolj dobro ohladijo.

3. Odstranite kosti in morebitno maščobo iz kotlet, meso pa ročno nasekljajte ali drobno narežite.

4. Grobo sesekljajte bok choy in rezine narezite na koščke 1/2 ". Dodajte bok choy, olupke in nastrgan svinjski mes v vrč / juho. Kuhajte približno 15 minut.

Za postrežbo postrezite s hrustljavim kruhom!