Recept za osnovno oreščke in semenke

• April 19, 2024

Kot vegetarijanec in kuhar si vedno želim potisniti lastno ovojnico in okusno eksperimentirati z okusnimi sestavinami, združenimi na nove in inovativne načine. To počnem s svojimi osnovnimi osnovami. Za ta vnos bom delil preprost recept za oreške in semenske paste, ki jih lahko uporabite pri mnogih stvareh.

Nekega dne sem bil v svoji sobi za meditacijo (v svoji kuhinji) in razmišljal o baklavi, filo testo, muffini, sladice in druge okusne sladke in slane stvari. Končal sem na oreščkih in semenih in takoj pomislil, kaj bi lahko naredil z njimi, da jim dodam zdrav, zadovoljiv sunek, ki bi ga vzljubila moja družina, prijatelji in stranke. Odločila sem se za serijo paste, drobtin, masla, namazov itd. Resnično nisem postavila prelomov in vesela sem, da nisem.

Tukaj je bilo nekaj.

Z vsemi sem si naredil svojo različico marcipana. Najprej sem šel po liniji vseh svojih najljubših oreščkov in semen ter jim začel vsiljevati isti postopek in recepte. Od mandljev do semen bučk sem videl, da se vsak od njih prelevi v svojo edinstveno stvar, ki kliče po krožniku, ki bi ga lahko naredili sami. Bilo je čudovito znanstveno odkritje, ki ga nihče od mojih najljubših morskih prašičkov ni odložil.

Izdelala sem piškote, bombone, nadeve, prelive, smoothije, rulade, malenkosti itd. Bila je prava poslastica.

Preizkusite ta recept in povejte mi, v čem ste ga uporabili.

Matica oreščkov in semen
2 skodelici oreščkov ali semen
1 skodelica [ali več ali manj po okusu] sladila [sukanat, med, javorjev sirup itd.]
ščepec morske soli [po okusu]
ščepec začimbnega praška, vaša izbira, glede na jed [po okusu]

Zgrabite svoje najljubše oreščke ali semena. Izperite in posušite jih. Dajte jih v hranilnik s svojim začimbnim praškom, pulzirajte, dokler se ne razgradijo v prah, vendar ne na maslu, nato dodajte sladilo skozi dovodno luknjo, medtem ko še vedno pulzira. Še naprej utripajte, dokler ni vse enakomerno vključeno. Strgajte stranice vsebnika procesorja, ko je izklopljen, in nato nadaljujte z visoko obdelavo, dokler vsebina ne oblikuje paštete ali kroglice. Odstranite iz zabojnika in ga odložite v vrečko ali posodo za shranjevanje hrane in ohladite ali zamrznite do uporabe.

Ko ste pripravljeni za uporabo, vzemite, kar potrebujete, in ga prilijte poljubnemu številu jedi. Vaša domišljija je vaša edina omejitev. Tu je nekaj idej, za katere mislim, da boste uživali.

Če izdelujete smoothie, vzemite nekaj žlic marcipana in ga dodajte v mešalnik z mlekom (matica, seme, žito, koren, soja itd.), sadje, zelenjava ali korenina, nekaj ojačevalcev hranil itd., in žvrkljajte visoko, dokler ne postane gladko. Če želite, da je ledeno hladen in drsen, dodajte nekaj ledu ali sladoleda v postopek mešanja.

Če izdelujete torto, pito ali kakšno drugo prijetno poslastico, poskusite zmečkati pasto nad ali v posodo nekje pred ali med postopkom peke. Ne boste razočarani nad tem.

Če imate priboljške na Bližnjem vzhodu ali v Sredozemlju, jih uporabite v nekaterih slojih filovega testa in glazuro z medom in tamarindom ali fižolovo pasto; ali pa jih lahko postavite sredi lepega Hamantaschena.

Seznam se lahko dobesedno nadaljuje, toda prepričan sem, da imate idejo, kaj lahko storite s temi preprostimi paste. Prepričajte se, da ne postavljate nobenih omejitev.

Danes sem užival, usta se zalivam in zdaj bom naredil nekaj glede tega ... grem jesti! Upam, da boste storili enako in uživali v potovanju, s katerim vas bodo morale sestaviti.

Kot vedno sem z veseljem z vami delil to stvar, imenovano hrano. Do naslednjič...

Navodila Video: Domaći Humus - Moj Ritual Recepti (April 2024).