Osnovni recept za piščančji modul

• April 19, 2024

Piščanec skoraj vsi obožujejo in je tako vsestranski, da je postal osnova v večini gospodinjstev. Lepo je imeti nekaj, kar je že pripravljeno in pripravljeno za uporabo v receptih, takole Osnovni modul piščančjega piščanca je izdelek, ki ga je treba imeti v zamrzovalniku. V tem modulu za varčevanje s časom se piščančje prsi brez kosti brez kože kuhajo z nekaj zelenjave po okusu in nato pakirajo; hitro jih lahko odtajamo in nasekljamo ali nasekljamo, odvisno od recepta, ki ga bomo uporabili. Če piščancem dodamo nekaj juhe, bodo piščanci ostali vlažni. Kot bonus vam bo ostalo nekaj skodelic tekočine za poganjanje, zato je na jedilniku lahko hitra domača piščančja juha.

Piščančje prsi so poceni in jih je mogoče kupiti v pakiranjih za 10 funtov v skladiščih. Prepričajte se, da na embalaži piše 97% maščob (ali nekje okoli tega), da ne pride do prsi, ki imajo veliko odpadkov in zahtevajo veliko obrezovanja.

Če želite pripraviti juho iz piščančjih rezancev, dodajte 3 ali 4 kokoši piščančjega bujona, ki ostanejo v nadevani tekočini za poširanje, in sesekljano čebulo, zeleno in korenje (po 1 skodelico od vsake do približno 12 skodelic poširane tekočine). Zavremo in zavremo, dokler zelenjava ni mehka. Dodamo rezance (približno 8 unč v 12 skodelicah tekočine) in kuhamo do skoraj gotovega, nato dodamo na kocke narezan piščanec in segrejemo. Po okusu solimo in popopramo ter po potrebi dodamo. Domači rezanci v podeželskem slogu so v tej juhi še posebej dobri, saj se zdi, da juha ni pregreta. Namesto rezancev za piščančjo riževo juho lahko dodamo 1 1/2 skodelice riža.

Približno 40 porcij, odvisno od receptov, v katerih se piščanec uporablja

1 velika čebula, razrezana na četrtine
1 skodelica zelene vrhove in listov
2 korenja, narezana na koščke
2 žlici soli

10 kilogramov pol piščančjih prsi brez kosti

1. Čebulo, zelenjavne vrhove, korenje in sol postavite v zelo velik jušni lonec.


2. Polovice piščančjih prsi sperite in z njih odstranite vse žile ali druge grobe stvari in jih dodajte v lonec.


3. Piščanca prelijemo z vročo vodo, pokrijemo ponev in zavremo.


4. Piščanca pustimo vreti 15 minut. Prsi naj bodo skoraj kuhane skozi; nadaljevali bodo s kuhanjem, ko sedijo, da se ohladijo. Če so piščančje prsi popolnoma zamrznjene, dodajte dodatnih 10 minut časa kuhanja - če bodo odmrznjene, bodo morda potrebovale le 10 minut skupnega časa kuhanja.


5. Izklopite toploto in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.


6. Odstranite prsi iz tekočine za drobljenje in jih odcedite skozi fino cedilo.


7. Prsi pakirajte v zamrzovalne vrečke, približno 4 v vrečko in v vsako vrečko nalijte približno 1/2 skodelice tekočine za lončenje.


8. Vrečke zapremo, nalepimo z imenom in datumom ter zamrznemo.


9. Za pripravo piščančjega rezanci lahko uporabite preostalo tekočino za piškote in 3 ali 4 prsi.

Količina na porcijo
Kalorije 177 Kalorije iz maščobe 64
Odstotek celotne kalorije: maščobe 36% beljakovine 61% ogljikovih hidratov. 3%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 7 g
Nasičena maščoba 2 g
Holesterol 76 mg
Natrij 417 mg
Skupni ogljikovi hidrati 1 g
Dietna vlaknina 0 g
Sladkorji 0 g
Beljakovine 27 g

Vitamin A 22% vitamin C 2% kalcij 0% železo 6%