Chai čaj

• April 23, 2024

Chai čaj

Kaj je Chai? Chai čaj je pomemben sestavni del indijske kulture. Chai se lahko imenuje tudi Masala Chai ali Chai Masala. Chai preprosto pomeni čaj v hinduščini, Masala pa začimba v hindujščini.

Chai je v Indiji tako priljubljen, kot je kava v ZDA. Pravzaprav je Chai po vsem svetu zelo priljubljen. Chai je tradicionalen način dobrodošlice gostov v indijskem domu in indijske restavracije ali javne družabne prireditve bodo Chai pili. Je globoko vpeta v indijsko kulturo.
Nekateri verjamejo, da je Indija med čaji začimb prodajala kitajske budiste s čajem. Govori se, da je kralj nekoč ljubil Chai in da je morda vezan na starodavne kraljeve kraljeve člane. Med shematično zgodovino Chaia je resnično neznano, od kod izvira dejanski osnovni recept in kdaj je postal razširjen in priljubljen.

Obstaja nekaj znakov, da je postala priljubljena v dneh angleških kolonij. Dokazi kažejo, kdaj so Britanci večino indijskih čajev izvažali za britansko uporabo. Če pustimo čaj za seboj, je bil slabe kakovosti.

Indijke že sto let izdelujejo aromatične začimbne čaje. Recept se lahko razlikuje od regije do regije ali vsako gospodinjstvo ima svoje posebne "dodatke ali začimbe" k osnovnemu receptu Chai. Postopek ni preprost. Začimbe posušimo na soncu in jih nato zmeljemo ročno. Čaj bo sam kuhal vsaj eno uro na takšnem položaju. Izvaja se nad odprtim ognjem. Osnovne sestavine recepta so začinjeno mleko, črni čaj in sladkorji. Nekatere pogoste dodane začimbe so: cimet, strok, sesekljan koren ingverja, muškatni orešček, zvezdasti janež, kardamom in črna ali bela poper.
Recepti se prenašajo z družine na družino in skoraj nikoli niso zapisani. Običajno vsebuje dva dela začimbe na tri dele vode in močan črni čaj (na primer Darjeeling).

Masala Chai ima koristi za zdravje. Chai ima korenine v starodavnem sistemu indijske medicine, imenovanem Ayurveda. Chai ima občutek segrevanja in pomaga pri prebavi. Tudi dodajanje različnih začimb ali zelišč bo povečalo koristi za zdravje. Na primer, dodajanje cimeta deluje kot poživilo, cimet pa vsebuje saticilate, ki se borijo proti bolečinam in slabim bakterijam. Ingver bo ponovno uveljavil imunski sistem. Med si bo prekril grlo. In ves črni čaj vsebuje molekularne polifene, ki izžarevajo antioksidante. Kofeina je malo. Masala Chai lahko postrežemo vročo ali hladno.


Namesto čajnih skodelic in krožnikov, ki jih uporabljajo tukaj v Ameriki, v Indiji skodelice zamenjajo s približno tremi palčnimi krožniki. Indijci se bodo ustavili na tistem, kar je znano kot Chai stojnice. Nahajajo se povsod po Indiji. Enakovredne so ameriškim kavarnam. Indijski Chai služi Chaiwallah. Enakovreden je ameriškim baristom