Piščanca, kuhana v vinskem receptu

• April 25, 2024

Ta jed je okusnega favorita, ki odlikuje najboljše iz Italije. Kombinacija vina, zelišč, česna in nežnega piščanca naredi to okusno jed.

Piščanca, kuhana v vinu

Sestavine

• 4 kilograme narezanih piščančjih kosov
• ¼ funt pancete ali slanine, narezane na ½ ”koščke
• 6 čebulic cippolinija ali 3 bele čebule, narezane na tanko
• 1 žlica masla
• 1 žlico oljčnega olja
• 2 skodelici suhega belega vina
• 1½ skodelice suhega rdečega vina
• 4 šalotke, nasekljane
• ½ kilograma svežih belih gob, narezanih
• 3 stroki česna
• 1 Tbs svežega peteršilja, nasekljanega
• 3 žlice svežega timijana (1 žlička posušenega timijana)
• 1 lovorjev list
• 1½ žličke soli
• ½ žličke črnega popra, sveže mlet
• 1 žlička sladkorja

Navodila

1. V velikem loncu ali nizozemski pečici pečemo panceto, dokler ne začne hrustljati. Odstranite panceto in odložite.
2. Čebulo pražimo na srednjem ognju 5 minut. Odstranite čebulo in odložite.
3. V lonec dodamo maslo in olivno olje ter segrevamo na srednje močni vročini.
4. Piščanca porjavi, na vseh straneh postanejo zlati.
5. Ko vsi koščki piščanca porjavijo, zmanjšajte toploto in vrnite vse koščke piščanca v lonec.
6. V lonec dodamo šalotko, gobe, česen, peteršilj, timijan, lovorjev list, sol, poper, sladkor, čebulo in vino. Zmešajte vse sestavine.
7. Lonec zavremo in takoj zmanjšamo vročino.
8. Lonec pokrijemo in piščanca kuhamo 30 minut.
9. Izklopite toploto in vmešajte panceto.

Opomba: Ta eleganten, a enostaven krožnik lahko naredite naprej - še bolje je, če ga ponovno segrejete.
Ko servirate krožnik, piščanca z zelenjavo. Omako servirajte ob strani. Pire krompir ali polenta sta dobra partnerja za okuse piščanca. Za popoln obrok dodajte svežo zeleno solato in kruh.
Okusi te jedi so dovolj čvrsti, da se lahko parijo z rdečim vinom. Morda boste želeli postreči še svež degustacijski Pinot Grigio.

Navodila Video: Kuhamo z našo super hrano: POČASI DUŠENA PIŠČANČJA STEGNA (April 2024).