Recept za piščanca Shawarma

• April 19, 2024

Če iščete hitro in enostavno večerjo na žaru, Piščančja šavarma je odlična izbira. Ta jed na Bližnjem vzhodu je drugačna, okusna in vsebuje malo maščob in kalorij. Marinado lahko naredite v samo nekaj minutah in jo prelijete po piščancu, da se marinirate, medtem ko delate. Ko prispete domov, morate na plinskem žaru peči marinirane prsi. Bodisi jogurtova omaka iz kumaric ali omaka iz bližnjevzhodnega česna in Tahinija je nujna za postrežba s piščancem; oboje je mogoče pripraviti vnaprej, ali, ker so hitri in enostavni, jih lahko naredite, ko piščanca pečete na žaru. Pita kruh je prav tako nujen za to jed.

Pravi piščanec Shawarma je mlet ali obrit piščanec, pomešan z začimbami Bližnjega vzhoda; kuha se na navpični rešetki, enako kot grški žiro. Večina od nas nima dostopa do navpičnih žarov; so drage in jih običajno najdemo le v kuhinji restavracij. Ugotovila sem, da mariniranje piščančjih prsi (ali lahko nadomestite stegna, če imate radi temno meso) in njihovo rezanje na tanko deluje dobro. Pravzaprav mislim, da je celo bolje kot Shawarma, ki sem jo v preteklosti jedla v nekaterih restavracijah na Bližnjem vzhodu.

Če imate lastni avtomat za peko kruha, lahko sestavine testa za pita kruh vstavite v svoj stroj takoj, ko se piščanci marinirajo. Nastavite časovnik, da se konča tako, kot se vrnete domov z dela. Domače pitas so enostavne in jih lahko skuhate na vašem plinskem žaru poleg piščanca. Kupite neglazirane ploščice za kamnolome v trgovini za lokalno izboljšanje doma in jih položite na stran žara, ki ga vedno vklopite. Ko si sami pripravite pita in vidite, kako enostavno in okusno je, ne boste več kupovali stalnih hlebcev pri trgovini.

Če imate čas, je hummus (Srednjevzhodni Chick Pea Dip) okusen na pita kruhu s Shawarmo in tudi s svežimi križnicami. S tem obrokom rada postrežem solato iz riževega fileja z riževimi plodovi in ​​Fattoush (povezave na dnu tega članka); Mislim, da boste imeli radi čudovite okuse. Uživajte!

8 obrokov

6 piščančjih prsi brez kože brez kosti
           
Marinada
1 skodelica navadnega jogurta
2 žlici limoninega soka
2 stroka česna, drobno mleta
1/2 čajne žličke poprove omake Tabasco
1 žlica kisa
1 žlica drobno mlete čebule
1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
1/2 čajne žličke kajenskega popra
1/2 čajne žličke mlete mace
1/2 čajne žličke soli
 

1. Piščančja prsa narežite na katero koli maščobo, žile ali druge stvari, ki niso videti privlačne.


2. Položite jih v enem sloju v stekleno posodo.


3. Preostale sestavine zmešajte in prelijte po piščancu.


4. Marinirajte več ur ali čez noč.


5. Segrejte plinsko rešetko na visoko.


6. Izklopite eno stran žara in na to položite marinirane prsi.
 

7. Zaprite pokrov in pecite približno pet minut, nato pa obrnite in pecite, dokler prsi ne bodo samo kuhane.


8. Odstavite z žara na servirni krožnik.


9. Narežite na tanko in postrezite v pita kruhu z bližnjevzhodno tahini in česnovo omako, hummusom in / ali kumarino jogurtovo omako.

Opomba: v isti marinadi lahko uporabljate jagnjetino, svinjino ali govedino; na žaru po navodilih piščanca Shawarma, nato meso na tanko narežite in postrezite v pita kruhu (upam, da je vaša sveže pečena domača različica!) z istimi omakami.

Količina na porcijo
Kalorije 156 Kalorije iz maščobe 58
Odstotek celotne kalorije: maščoba 37% beljakovin 57% ogljikovih hidratov. 6%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 6 g
Nasičena maščoba 2 g
Holesterol 63 mg
Natrij 209 mg
Skupni ogljikovi hidrati 2 g
Dietna vlaknina 0 g
Sladkorji 0 g
Beljakovine 22 g

Vitamin A 3% Vitamin C 4% Kalcij 0% Železo 5%

 
Hiter in enostaven pita kruh na žaru
Bližnji rižev pilaf
Fattoush (libanonska krušna solata)
Srednjevzhodni Tahini in česen omaka
Kumarjeva omaka iz jogurta
Neverjetni hummus Barbare B