Kitajski recept za rezance iz sojine omake

• April 25, 2024

Kitajski rezanci iz sojine omake so okusna jed kot nalašč za hladnejše mesece. Te tanke rezance premešamo ocvrte s fižolovimi stročnicami in zeleno čebulo ter jih prestavimo v okusno sojino omako.

Posušene jajčne rezance najdete v večini kitajskih trgovin z živili. Običajno so pakirani v okrogle ali ovalne oblike "gnezda" znotraj embalaže. Včasih so označene kot "hongkonški" rezanci. Če teh rezancev ne najdete, lahko uporabite tudi navadne vermicelli.

Naredi približno 4 obroke

Sestavine:
8oz posušene tanke kitajske rezance
1 skodelica svežih fižolovih kalčkov
3 zelene čebule
3 žlice arašidovega olja
1 žlica opečenih sezamovih semen

Sestavine omake:
1 žlica navadne sojine omake
1/2 žlice temne sojine omake
1/2 žlice sezamovega olja
1/2 žlice sladkorja
1/4 žlice belega popra

1. Rezance skuhajte v skladu z navodili za pakiranje in jih nato temeljito odcedite v traku. Ko odcedi, dodamo 1 žlico arašidovega olja in ga vmešamo v rezance ter pustimo, da sedijo, medtem ko pripravljamo ostale sestavine.


2. Poganjke fižola sperite pod hladno tekočo vodo in jih temeljito odcedite. S papirnato brisačo jih posušite.


3. Nato sperite in temeljito osušite zeleno čebulo. Nato odrežite podlage in morebitne pohabljene vrhove in zavrzite. Nato prelijte preostale peclje.


4. Nato v majhni skodelici zmešajte vse sestavine omake in jo odložite.


5. Nato vok segrejte visoko in pustite, da se segreje. Ko je vroče, dodamo eno žlico arašidovega olja in pustimo, da se segreje.


6. Ko je olje vroče, dodamo zeleno čebulo in stročji fižol ter mešamo pražimo 1 minuto ali toliko časa, da se stročji fižoli le popečejo. Nato jih odstranite in položite na krožnik ter jih odložite.


7. Dodajte preostalo žlico arašidovega olja in pustite, da se segreje.


8. Nato dodajte rezance in pražite 20 minut, dokler se ne segrejejo.


9. Nato počasi dodajamo omačno mešanico, ki rezance stalno mešamo, da se enakomerno premažejo z omako. Mešajte, da se praži 1 minuto.


10. Nato dodajte fižolov strok in zeleno čebulo in mešajte, dokler se vse skupaj ne zmeša. Mešamo, da se praži še kakšno minuto. Nato ga odstranite s segrevanja in takoj postrezite. Rezance potresemo s opečenimi sezamovimi semeni tik pred serviranjem, uživajmo. Tako nastane približno 4 obroke rezancev iz kitajske sojine omake.

Navodila Video: RECEPT: Kislo pekoča juha (April 2024).