Recept za čokoladni fondi
Na žalost, ko pomislite na indijske sladice, čokolada zelo redko pride na misel. Kakšna sramota in zgolj dodajanje čokolade indijskim sladkarijam nekako ne deluje zame in nikoli ne pravi ne čokoladi ne indijskim sladkarijam. Nagnjena sem, ko slišim besede, kot so "Chocolate Peda" ali "Chocolate Ladoo". Toda bodite prepričani, da sem končno dosegel okusno ravnovesje. Imam čudovit recept, ki je najboljši iz obeh svetov in zagotovo ga je enostavno zagnati. Temna čokolada najbolje deluje v tem receptu in se dobro ujema z začimbami. Začimbe pa dajejo subtilen in nežen okus, ki krepi čokolado, okusna zmaga za vse.

Vsi se radi igramo z našo hrano in ta recept je kot nalašč za prav to - moj indijski čokoladni fondue je hkrati okusen in zabaven. Vedno je bil velik hit, ko zabavam ☺. Zato pojdite takoj in se igrajte s hrano!

Osebno imam za ta recept bolj grenko temno čokolado, če pa imate resne sladke zobe, priporočam namesto tega polsladko čokolado.


ČOKOLADNA FONDA, indijski slog

Sestavine:

12 unč kakovostne grenke sladke čokolade, drobno sesekljane (topi se hitreje in enakomerno)
½-1 skodelica težka stepena smetana, po potrebi
1 žlica nesoljenega masla
¼ skodelica sladkorja, po okusu
1 žlička vanilijevega ekstrakta (ali mandljevega ekstrakta, lešnikov ekstrakt, ekstrakt pomaranče…)
Sp žlička mletega cimeta v prahu
¼ tsp mleti kardamom v prahu
Sp žlička rdečega čilija v prahu
sveže mlet muškatni orešček

Za potopitev: sveže jagode, narezane banane, koščki svežega kokosa, koščki svežega ananasa, sveže rezine jabolk ali hrušk, pomarančni odseki, suhe marelice, kockasti kilogramski kolač, marshmallows, piškoti iz masla, biscotti, nesoljeni perečki…

METODA:

V majhni težki ponvi na srednje nizkem ognju dodajte ½ skodelice težke smetane in rahlo vrejte. Nato odstranite ponev z vročine in med stepanjem počasi dodajte čokolado, da se združi. V maslo vmešamo maslo skupaj s sladkorjem, ekstraktom vanilije in začimbami (mleti cimet v prahu, mleti kardamom v prahu, rdeči čili v prahu in sveže mlet muškatni orešček). Dobro premešamo in prestavimo v lonec s fondiji, ohranimo toplo z nizkim ognjem. Če se čokolada zgosti, po potrebi dodajte malo smetane. Postrezite z najljubšimi sestavinami za potapljanje.


VARIACIJE:

Če želite stopiti čokolado dodati malo sveže naribane pomarančne lupine. Dodate lahko tudi svoje najljubše likerje, kot so amaretto, framboise, kahlua, grand marnier, kirsch, chambord, calvados, sambuca….

Če imate raje brezalkoholno različico, dodajte svoj najljubši toranski sirup, kot so mandelj, lešnik, vanilija, dulce de leche, vanilija…

V lepo stopljeno čokolado lahko dodate tudi žličko instant espressa ali katere koli instant kave za lep okus. Namesto težke smetane smetano uporabite gosto kokosovo mleko za bogat okus po orehih.

Choco Fondue

BILTEN: Vabim vas, da se naročite na naše brezplačno tedensko glasilo. Tako dobite vse posodobitve za indijsko spletno stran s hrano. Včasih ima to glasilo dodatne informacije o receptih, ki jih ni v člankih. Izpolnite prazno pod članom s svojim e-poštnim naslovom - ki se nikoli ne prenese preko tega spletnega mesta. Nikoli ne bomo prodali ali prodali vaših osebnih podatkov.

Navodila Video: Čokoladni fondi | Mojačokolada.si (Januar 2022).