Kuhanje z zelenim čajem

• April 19, 2024

Kuhanje z zelenim čajem

Medtem ko večino države in celo sveta še vedno doživlja toplo vreme, kuhanje na žaru ne pride v poštev. A že gledam v notranjost hiše in to pomeni tudi kuhanje v zaprtih prostorih!

Šele pred kratkim so se na sceno začeli pojavljati novi kuharji. Eksperimentirali so in imeli tono degustacij. Te nove kuharje je označil za eklektične ali eksperimentalne ali celo kuharske kuhinje. Bili so pripravljeni potisniti meje in raziskati okuse živil z vsega sveta, ti kuharji pa so tudi razumeli, kaj ljudje (njihova ciljna publika) želijo jesti.


Ustvarjali so ti tako imenovani poskusni kuharji. Dodali so dimenzijo vašemu sicer običajnemu sejmu degustacije.

In potem je prišel zeleni čaj. In za kuharje povsod je bilo dodajanje čaja v recepte dovolj preprosto. Kaj bi lahko bilo bolj zdravo?

Tu je recept za glavno jed, ki uporablja čaj.

Ingverjev ingverjev limonin zeleni čaj:

Kaj boste potrebovali:

1 majhen lonec
1 velik lonec s pokrovom ali globokim plaščem s pokrovom (približno 6 C)
1 režana žlica
1 lopatica / žlica

Sestavine:

Približno 2 # fileja lososa (ali koščki / enako 1-2 #)
2 žlici. morske soli
2 apna (razrezana na 4 polovice) (* Prosimo, da uporabite vodni limet običajne velikosti Ključni limeti za ta recept niso primerni)
4 do 6 žlic. zelenega čaja
6 žlic medu
4 kosi ingverja (olupljen in nasekljan)
9 skodelic vode

Torej, kaj je treba storiti:

Vzemite velik lonec in nato napolnite s skoraj polovico vode. Toda rezervirajte približno 2 C te vode. Zdaj pršite vodo tako, da apno stisnete neposredno v lonec in nato v velik lonec položite porabljene limete.
Zdaj dodajte: med (prosimo, da si za pozneje rezervirate 1 žlico), morsko sol in svež nasekljan ingver. Segrejte ta lonec do vretja. Ko ste popolnoma zavreli, zmanjšajte vročino, pokrijte in pustite, da dušite približno 10 minut.

Zdaj drugič, lonec odstranite s toplote. Vzemite približno 4 oz. ali ½ C tekočine iz lonca za pozneje. Dodamo v vrelo vodo zeleni čaj. Pustite, da se ta zeleni čaj strmi približno štiri do pet minut.

Zdaj vzemite koščke lososa in jih zelo nežno položite v lonec z vodo. Pokrijte ta lonec in kuhajte približno 7 minut, oziroma dokler se riba ne počuti čvrsto na dotik.

Za glazuro / omako:

Zdaj začnite manjši lonec, dodajte rezervirano tekočino, rezerviran med in preostalo apno (stisnite v vodo) olupite lupino. Ta lonček zdaj prižgite pri nastavitvi na nizkem ognju približno devet minut.

Ta postopek povzroči, da se omaka zmanjša in postane gostejša.

To omako lahko nato namažemo po vsakem kosu.

Postrezite z nekaj riža in / ali špargljev.

Tako so ti kuharji zakrili sled tistih, ki so bili pred njimi. Tudi ti kuharji so ugotovili, da so postali vir novih kreacij in tudi novih okusov. Uživajte v spremljavi kuharja v svoji osebni kuhinji, ko dodajate čaje v svoje recepte!

Navodila Video: Priprava naravnega čaja (April 2024).