Recept za koruzno torto
Jaz preprosto ljubim koruzo - vedno je, vedno bom. Pravzaprav moja celotna družina uživa to skromno zelenjavo v skoraj kateri koli jedi. Zgodovina koruze je pravzaprav fascinantna. Menili smo, da koruza izvira iz vrste divje trave pred skoraj 7000 leti v osrednji Mehiki. Zelo zdrava zelenjava je bogat vir folatov, prehranskih vlaknin ter vitaminov B1 in C. Prav tako naj bi koruza spodbujala dobro zdravje srca in ožilja ter pljuč.

Sveža sladka koruza me vedno spominja na poletni čas in poskušam uporabljati svežo koruzo čim več, kadar je sezona. Moja vlažna in okusna koruzna torta je odličen zajtrk, brunch, lahkoten obrok ali priloga. Ta vsestranski recept za koruzno torto je, da ga lahko naredite bodisi sladkega ali slanega, odvisno od vašega razpoloženja ali osebnih želja ☺. Odločila sem se, da bom tu naredila sladko različico, vendar na dnu recepta preverite spodaj, če želite videti slano različico. Recept je dokaj podoben in enako okusen! Prav tako lahko za to jed preprosto uporabite zamrznjeno koruzo (dobro odtaljeno in odcejeno) in jo uživate vse leto.


Vlažen in slast sladki kornetni kolač

Sestavine:

3½ do 4 skodelice svežih koruznih jedrc
1 skodelica mleka
1 skodelica nesoljenega masla, na kockice in mehčana pri sobni temperaturi
¾ skodelice sladkorja
8 jajc, ločenih
¾ skodelice riževe moke
1 žlica pecilnega praška
ščepec sveže naribanega muškatnega oreščka
½ žličke vanilijevega ekstrakta
½ skodelice težke smetane
1 žlička soli

potrebovali boste tudi dobro namazan pekač velikosti 9x12 ”

METODA:

Pečico segrejte na 350 stopinj, pri čemer se prepričajte, da je na sredini pečice na voljo stojalo za pečico.

S pomočjo mešalnika koruzna jedrca kombinirajte z mlekom in mešanico, dokler ne dobite gostega, grobega pireja. Odložite, dokler ni potrebno.

S kuhinjskim mešalnikom stojite maslo s sladkorjem do gladkega in kremnega. Zdaj počasi, enega za drugim, dodajte 8 rumenjakov, dokler jih niste vključili. Nato dodajte riževo moko skupaj s pecilnim praškom, muškatnim oreščkom, vanilijo, težko smetano in grobo očiščeno mešanico koruze / mleka. Dobro premešamo, da se vse sestavine združijo, nato pa mešanico prestavimo v veliko posodo za mešanje, odložimo do potrebe.

Zdaj uporabite čisto posodo za mešanje kuhinjskega stojala (ali pa lahko uporabite ročni mešalnik), beljaka beljaka skupaj s soljo, dokler ne dobite dokaj trdih vrhov.

Nato previdno dodajte mixture mešane jajčne beljakove mešanice v koruzno zmes in previdno premešajte, da se združi. Zdaj počasi v četrtinskih delih zložite preostanek beljakov, dokler vse skupaj komaj mešamo. V redu je, če ostane nekaj proge.

Nato previdno vlijemo testo v pomaščen pekač in poravnamo vrh z lopatico. Nato torto pečemo na sredinskem stojalu za pečico, dokler le rahlo ne porjavi, približno 50-55 minut. Pikapolonica, ki je vstavljena v sredino torte, mora biti čista. Pustite, da se torta ohladi 25-30 minut, nato pa jo razrežite na majhne kvadratke. Postrezite z malo prahu sladkorja v prahu, nekaj svežih jagod in lepo kapljico stepene smetane ali vaniljev sladoled (ali gelato ali sorbet, če želite).


VARIACIJE:

Če želite narediti slano različico te jedi, preprosto izpustite sladkorni / vaniljev ekstrakt in nadomestite naslednje sestavine skupaj z rumenjaki:

1 ”kos ingverja, olupljen in fino nariban
3-4 majhne zelene tajske čilije, drobno mleto
2 žlici sveže nasekljanih listov cilantro
½ žličke sveže sesekljanih listov rožmarina - neobvezno
2 žlici parmezana, sveže nariban
sol in poper po okusu

Seveda lahko izpustite tudi postrežbo slane torte s sladkorjem v prahu, svežimi jagodami in sladoledom.

Koruzna torta fotografija 00307334_T.jpg

Navodila Video: Preprosto praktičen nasvet - Recept za makrobiotično torto (Ica Krebar) (Marec 2024).