Recept Dali chi Bhaji
Preprost Dali chi Bhaji ali usal moje tete (Stir Fried Moong Dal) je okusna in enostavna za pripravo jed, ki je polna beljakovin. Ta zdrav maharaštrijski recept lahko jeste za zajtrk, kot prigrizek za čaj ali kot del katerega koli okusnega indijskega obroka.

Moong dal ima tudi več koristi za zdravje. Dieta, bogata z moong dal, naj bi pomagala zniževati holesterol, pomaga pri hujšanju, spodbujala dobro kardiovaskularno in tudi povečala splošno imunsko zdravje. Moong dal naj bi imel tudi lastnosti proti raku.

Za ta poseben recept je potreben celast rumen moong dal. To sorto moong dal lahko preprosto najdete v kateri koli indijski trgovini z živili ali na trgu. V to jed lahko dodate svojo najljubšo zelenjavo, na primer zeleni grah, nariban korenček, narezano papriko, koruzo ali otroško koruzo…


DALI CHI BHAJI (Stir Fried Moong Dal)

Sestavine:

1½ skodelice celega obloženega rumenega moong dal, namočenega v dovolj vode, da pokrije vsaj 1 uro
2 šalotka, drobno sesekljana
1 ”kos ingverja, olupljen in drobno nariban
1 žlička kuminih semen
2-3 majhne zelene tajske čilije, narezane na polovico po dolžini (po okusu)
5-6 svežih listov curryja
ščepec asafetide (hing)
¼ skodelica opečenih nesoljenih arašidov
½ tsp kurkume
½ žličke rdečega čilija v prahu
sol in poper po okusu
1 skodelica zelenjave po izbiri
½ skodelice sveže naribanega kokosa
sok ½ limone
2 žlici olja (rastlinsko ali kanola)
sveže sesekljani listi cilantro

METODA:

Odcedite dal, lahko namakate tekočino, če jo želite, in jo dodate poljubnemu kariju (je zelo zdrav in hranljiv).

V veliki globoki ponvi ali vok na srednje močnem ognju dodajte olje. Ko je vroče, dodajte kuminovo seme in pustite, da porjavi. Nato dodajte zelene čilije skupaj s listi curryja in asafetido. Premešamo in dodamo šalotko, dušimo, dokler rahlo ne porjavi. Nato dodajte ingver in arašide. Premešamo in pustimo kuhati nekaj minut, nato dodamo kurkumo skupaj z rdečim čilijem v prahu, soljo in poprom. Dobro premešamo in dodamo v dal, s tem da se dobro premaže z vsemi začimbami in aromatikami. Nato dodajte zelenjavo skupaj s približno 1 skodelico vode. Nato zmanjšamo toploto na nizko, pokrijemo in pustimo kuhati vsaj 8-10 minut ali dokler dal ni popolnoma kuhan in mehka. Ne pretiravajte.

Nazadnje dodamo nariban kokos in limonin sok. Dobro premešamo in okrasimo z listi cilantro. Postrezite kot zajtrk, kot prigrizek ali kot del katerega koli ljubkega indijskega obroka.

 fotografija Dalichi Bhaji.jpg

BILTEN: Vabim vas, da se naročite na naše brezplačno tedensko glasilo. Tako dobite vse posodobitve za indijsko spletno stran s hrano. Včasih ima to glasilo dodatne informacije o receptih, ki jih ni v člankih. Izpolnite prazno pod članom s svojim e-poštnim naslovom - ki se nikoli ne prenese preko tega spletnega mesta. Nikoli ne bomo prodali ali prodali vaših osebnih podatkov.

Navodila Video: कुरकुरीत मुग डाळीचे भजी - Crispy Moong Dal Chi Bhaji - Moong Dal Bhaji Recipe In Marathi - Archana (Januar 2021).