Duvel Green v Monkovi kavarni

Kralji v Starem Egiptu so podprli trdna verska prepričanja o zagrobnem življenju. Oziris je bil usmiljeni bog podzemlja, z zelenim očesom vstajenja, ki bi ga, po monarhih verjeli, po smrti spoznal kot osebni vodnik po nesmrtnosti. Zelena jim je držala obljubo plodnosti in ponovnega rojstva. Med letoma 1387 in 1400 je Chaucer predstavil hudiča kot lovca, predstavljanje zla in skušnjave pod "šminko v škornju" v Zgodba o bratu Do poznega 14. stoletja je bila zelena simbol, ki je sram in strahopetnost spremenil v čast v pravljici, sir Gawain in Zeleni vitez. Plima se je spet obrnila do konca 15. stoletja. V svojem delu je dr. Sveti Wolfgang in hudič, dokončan leta 1481, je avstrijsko-tirolski slikar in kipar Michael Pacher italijansko renesanso zlival s severnogotskim realizmom, ko je poosebljal duha zla v telesu zelenega bitja.

Leta 2008 je "Duvel" prispe v Ameriko, oblečen v zeleno. Tom Peters je zvečer, 22. septembra 2008, zvečer odprl zadnji stolp kavarne Monk v Philadelphiji, Pensilvanija, za posebno predogled degustacije Duvel Green-a. Tako Duvel kot Duvel Green ustvarja Brouwerij Duvel Moortgat NV v Breendonk-Puurs, Belgija , vendar novi Duvel Green ni isto pivo kot njegov Duveljev kolega. Namesto tega ta zlobni dvojček vstopa na trg ZDA in Velike Britanije kot popolnoma novo pivo. K nam prihaja kot eno fermentirana različica osnutka, ki jo gojijo s štirimi Pilsnerjevimi sladami in se dotika magije aromatičnih štajerskih Goldings in hrenov Saaz. Kuhar Adam Glickman je ustvaril okusen namaz iz olupkov - marinade, marinirane v Duvel Green, siri, klobase in postrežbe, okrašeni s hmeljem - da bi dopolnili našo uvodno degustacijo.

Znotraj prosojnega tulca Duvel leži voluminozna glava kot meringue na prosojnem zlatem telesu. Čeprav je Duvel ustvaril prvi krog kristalnih izdelkov, da je to pivo objavil kot Duvel draftu, je Brouwerij Duvel Moortgat priznal, da je mogoče njegovo identiteto kot novo pivo napačno razlagati. Glede na to bo naslednja generacija očal sovpadala z dejanskim profilom, Duvel Green. To je sveže, mlajše pivo, za razliko od njegovega staršev Duvel, ki v steklenici fermentacijo opravi skupaj tri fermentacije, ki dajo 8,5% ABV.

Lastniški sev kvasovk blagoslovi Duvel Green z izrazitim duvel karakterjem. Mogoče je v tem sevu dvajset kvasovk, ki jih je mogoče prepoznati. Tako nastanejo nežni okusi pokorjenega sadja s slastno hrbtenico, lepo cvetnim nosom in pridihom začimbe. Je lahka in hrustljava z mehkim, kremastim ustjem, zaradi česar je zelo pitna. Pri 6,8% ABV bi vas hudič lahko zlahka zvabil v skušnjavo.

Duvel Green bo javnosti predstavljen na belgijskem pivskem festivalu Beer Advocate v Bostonu, Massachusetts, ZDA, 27. septembra 2008, nato pa bo 14. oktobra v New Yorku izšel.

Na zdravje!

Fotografije so (od zgoraj): St. Wolfgang in Hudič, slika 15. C. Michaela Packerja; Tom Peters je v Monk's Cafe nazdravil z Duvel Greenom; Kozarec Duvel Draft (z velikodušno vezalko) predstavlja poleg usodnega matičnega stekla Duvel in napoved njegovega izpusta v Ameriki