Recept za jajce in paradižnikov curry

• April 20, 2024

Jajca niso samo za zajtrk in to je popoln recept, ki dokazuje ravno to. Pravzaprav moja družina zelo rada poje jajčne curryje kot del katerega koli okusnega obroka. My Egg & Tomato Curry je preprosta in enostavna za pripravo jed, ki ima odličen okus po kateri koli noči v tednu.

Jajca so hkrati zelo zdrava in zelo hranljiva. So bogat vir beljakovin in znano je, da igrajo pomembno vlogo pri očesnem zdravju, nosečnosti, uravnavanju telesne teže, moči mišic, možganskem razvoju in možganskih funkcijah.

To jed pogosto pripravim za brunch in vedno je velik hit pri zabavi. To je tudi zelo prijazna otroška jed, preprosto jo postrežite s svežim kapatijem in dišečim rižem Basmati. Ne bodite presenečeni, če se vaši otroci vrnejo za nekaj sekund.


KLJUČENJE JAJCA IN TOMATA

Sestavine:

6 velikih svežih jajc
1 srednja čebula, narezana na kocke
1 ”kos ingverja, olupljen in drobno mlet
2 velika stroka česna, olupljena in drobno mleta
2 srednja paradižnika, drobno sesekljana
1 žlička kuminih semen
1-2 majhnih zelenih tajskih čilijev, na polovici po dolžini (po okusu)
3-4 sveži listi curryja
½ tsp kurkume
½ žličke mletega kumina v prahu
1 žlička mletega koriandra v prahu
1 tsp garam masala
sol in poper po okusu
1 žlica paradižnikove paste
2 žlici olja, rastlinskega ali kanola
sveže nasekljan listi cilantro za okras

METODA:

Jajca nežno trdo stepemo, pustimo, da se ohladijo in olupimo. Razrežite na polovice, odložite, dokler ni potrebno.

V veliki globoki ponvi ali vok na srednje močnem ognju dodajte olje. Ko je vroče, dodajte kuminovo seme in pustite, da porjavi. Po približno 30 sekundah dodajte zelene čilije in curry liste. Pustite jih, da se kuhajo le minuto ali približno, nato pa dodajte čebulo skupaj z ingverjem in česnom. Pražimo, dokler čebula ne postane prosojna in rahlo zlato rjava (približno 5-6 minut). Zdaj dodajte vse začimbe (kurkuma, mleti kumin prah, mleti koriander v prahu, garam masala, sol in poper). Dobro premešamo in dušimo nekaj minut, da diši. Nato dodajte paradižnik in paradižnikovo pasto. Dobro premešamo, zmanjšamo vročino, po potrebi dodamo malo vode in dušimo približno 5-6 minut ali dokler se paradižnik ne zmehča in zdrobi. Zdaj previdno dodajte jajca v omako in jih pustite, da se nežno segrejejo skozi. Okrasite z listi cilantro in postrezite s toplimi kaputi in dišečim rižem Basmati.