Ta okusna jed je odličen mesni obrok. Je preprost, a zdrav.
Jajčevci polnjeni z rižem in sirom
Sestavine
- 4 majhni jajčevci
- sol
- 1 čebula, sesekljana
- 3 stroki česna, mleto
- ½ skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
- ½ skodelice belega riža, kuhanega 10 minut (samo za mehčanje riža)
- ¼ skodelica peteršilja, mletega
- 1 žlica bazilike, mletega
- 1 Tbs timijan, listi mleti
- 1 Tbs origano, mleto
- 1 žlica žajblja, mleto
- ¾ skodelice sira Ricotta
- ¼ kosmiči rdeče paprike
- črni poper, sveže mlet
- ½ skodelice krušnih drobtin, opečene
- ¼ skodelica parmigiano-Reggiano sira, sveže nariban
Navodila
- Jajčevce prerežite na polovico po dolžini in polovice previdno izvijte, tako da pustite pol metra. Naj bo notranjost jajčevca.
- Izlupljene jajčevce potresemo s soljo in na papirnate brisače obrnemo na glavo.
- Meso, ki ste ga pobrali iz jajčevcev, sesekljajte.
- V ponvi na srednje nizki vročini segrejte 2 Tbs olivnega olja. Sesekljane jajčevce kuhamo s čebulo in česnom približno 15 minut, dokler jajčevci niso mehki.
- Odstavite z vročine in vmešajte rahlo kuhan riž, zelišča, kosmiče rdeče paprike, sol, poper in sir Ricotta.
- Izperite lupine jajčevcev in jih posušite.
- Pekač rahlo premažite z olivnim oljem.
- Lupine jajčevcev napolnite z nadevom, ne polnite jih in ne pakirajte.
- Školjke nastavite v pekač.
- Potresemo s krušnimi drobtinami in sirom Parmigiano-Reggiano.
- Preostanek olivnega olja razžvrkljajte nad jajčevcem.
- V pekač dodajte centimeter vroče vode.
- Pečemo 30 minut pri 350F. Vrhovi naj bodo zlato rjave barve.
- Pred serviranjem pustite, da se ohladi 5-10 minut.
Navodila Video: S polento polnjeni jajčevci (Marec 2024).