Recept za koruzni kruh Emmy Louja Georgija

• April 18, 2024

Beer Fox pravi: "Sladki severni koruzni kruh vas lahko vrne v spomin na babičino kuhinjo, vendar Southern Style potrjuje milostno gostoljubje domov Stare graščine v regiji reke Savannah."

Ko so prvi Evropejci prišli v nov svet, so se mnogi odločili za uporabo lokalnih rastlin in živali kot svojih najpogostejših virov hrane. Koruze je bilo v izobilju, domorodci pa so že uporabljali mleto koruzo za pripravo raznovrstnih prehrambenih izdelkov. Koruzno moko bi lahko ocvrli v ponvi ali v hlebce. Ker je bil domač v regiji, je bil poceni in je postal priljubljen, zlasti na jugu, kjer so rastne sezone daljše.

V receptih koruznega kruha obstajajo različice. Koruzni hleb severnega sloga je sladkan s sladkorjem in je bolj podoben pakiranim blagovnim znamkam, ki jih lahko najdete na policah vaše trgovine z živili. Koruzni kruh v južnem slogu ne vsebuje sladkorja in pravi južnjak bi se tresel ob misli, da je koruzni kruh sladek. Ti si sodnik. Kaj ti je ljubše? Severni slog ali Južni slog?

Priporočeni brevi: Sweetwater Hummer - Sweetwater Brewing Company, Atlanta, Georgia ZDA

Slog: Witbier - Umazana limono-oranžna s kratko belo glavico - kvasovka, podobna kruhu, prikazuje pridih pomarančne in limonine lupine, z začinjenostjo in gladkim zaključkom. Zaradi takšnega profila je to idealno pivo za recepte za kruh.

Cornbread severnega sloga

• 1 jajce




• 1 čajna žlička soli




• 1-1 / 2 C. moke




• 1-1 / 2 C. koruzna moka




• 3-3 / 4 čajne žličke pecilnega praška




• ½ čajne žličke sode bikarbone




• 1 C. granulirani sladkor




• 12 oz. Sladkovodni hummer

Segrejte pečico na 350 stopinj.

Ponev za kruh 9 ”x 5”. Jajce zmešajte z ½ čajne žličke soli v hladilniku 4 sekunde. Odložite v majhni skledi.

Ne izpirajte ostankov jajc, ki so ostali v delovni posodi za obdelavo hrane. Združite suhe sestavine - moko, koruzno moko, ½ čajne žličke soli, pecilni prašek, sodo bikarbono in granulirani sladkor. Mešajte 2 sekundi.

Dodajte 6 oz. Sladko vodo in vklopite in izklopite 4 krat. Dodajte preostalo mokro sladko vodo in zaprite, dokler se le ne zmeša.

Mešanico spremenite v namaščeno ponev. Z vrha rahlo premažite s solno / jajčno glazuro.

Pečemo 45 minut v pečici 350 stopinj. Odstranite iz ponve in pustite, da se 10 minut ohladi na stojalu. Postrezite toplo.

Koruzni južni stil v vezenini iz litega železa

• 2 C. koruzna kaša



• 4 čajne žličke pecilnega praška




• 1 čajna žlička soli




• 4 jajca, rahlo pretepla




• 1 C. pinjenec




• 1 C. Humer v sladki vodi




• 2 žlici stopljene kapljice slanine ali olja

Segrejte pečico na 450 stopinj.

Dobro začinjeno posodo iz litega železa velikodušno vtrite z 1 žlico kapljic tekoče slanine ali olja in segrejte v 450-stopinjski pečici.

Združite suhe sestavine - koruzno moko, pecilni prašek in sol. Z žici mešamo skupaj suhe sestavine, jajca, pinjenec, sladkovodni šaljivec in preostanek kapljic slanine. Vročo ponev iz pečice previdno odstranite s pečicami. Na dno vrele posode nabrizgajte prašno koruzno moko; nato nanjo vlijemo mešanico koruznega kruha. Bodite zelo previdni, ker ponev vroče.

Pečemo v pečici 450 stopinj 35 minut ali dokler rahlo ne porjavi. Postrezite toplo.

* Zdravstvena korist: bogata s kompleksnimi ogljikovimi hidrati in vlakninami, vitamini skupine B, vitaminom E, vitaminom K, holinom, biotinom, inozitolom

Na zdravje!