Fall Tian - večplastni squash medley

• April 20, 2024

Letošnja jesen je večplastna enolončnica, ki vključuje jajčevce, rumeno bučo, paradižnik, česen in drugo. Kot nalašč za lončeno srečo ali drug družaben dogodek.

Fotografije še nimam - posnela jo je moja mama na nedavnem pikniku. Zelo okusno! Tu so njena navodila.

Naredi 6 obrokov.

3 srednje čebule
2 veliki sladki papriki
1/2 c ekstra deviškega oljčnega olja
1 žlička zdrobljene rdeče paprike (neobvezno)
4 stroki česna, tanko narezan
1/4 c listi bazilike, sesekljane
1 žlička soli
1 velik jajčevci (ali 3-4 japonski)
3-4 poletne bučke
5 srednje velikih paradižnikov

Olupite in rezite čebulo.

Papriko prerežemo na pol in vzamemo semena in rebra. Nato jih razrežite
ozki trakovi. Na srednjem ognju segrejte nekaj oljčnega olja in čebulo kuhajte, dokler ne mine (5 min). Če jih uporabljate, dodajte papriko in poprove kosmiče ter kuhajte do mehkega (10 min). Dodamo narezan česen, sesekljano baziliko in sol po okusu. Dati na stran.

Jajčevce in poletne bučke narežite na tanke kovance debele približno 1/4. (Če so jajčevci veliki, razpolovite ali četrtite, da ustrezajo bučkam.) Olupite paradižnik in ga narežite na 1 / 4in debele rezine. Rezine narežite na pol.

Čebulno zmes razporedimo v namaščeno ponev 9x12. Začenši z jajčevci, naredite vrsto rezin, ki se med seboj rahlo prekrivajo. Nato naredite vrsto prekrivajočih se rezin paradižnika, jajčevca prekrijte za 2/3. Nato dodajte vrsto poletne bučke; nato paradižnik, jajčevci itd.

Potrebno jih posujte s soljo in pokapajte z oljem. Pokrijemo s folijo in pečemo pri 375 eno uro. Preverite vsakih 15 minut, da odcedite odvečno tekočino in stisnete zelenjavo z lopatico.

Če želite služiti, izrežite kvadratke.


Knjižnica knjig z nizko vsebnostjo ogljika Lisa Shea