Pečene palačinke iz školjk (Hoi Mang Poo Tod)

• April 25, 2024

Pečene palačinke iz školjk
(Hoi Mang Poo Tod)
Služi 4

Za ogled videoposnetka tega recepta:

//www.ifood.tv/video/hoi_mang_poo_tod

Ko kupujem klapavice, me pogosto vprašajo, kako jih pripravim, in povem jim to neverjetno okusno lahkotno tajsko jed. Ena izmed mojih najljubših jedi, ki jo prijateljem postrežem kot predjed ali pijem hrano. Vse se da pripraviti pred časom, palačinke pa skuham tik pred serviranjem.

Všeč mi je, da jih izdelujejo v majhnih srebrnih dolarjih za predjed.

2 lb. sveže klapavice očiščene in razmaščene
4 žlice moke
1-1 / 2 Tbs koruzni škrob
1/2 skodelice vode
2 jajci, pretepli
1/2 žličke soli
1/4 čajne žličke mletega belega popra
2 zeleni čebuli, drobno narezani
1-2 stroka česna mleto
1 Tbs Cilantro listi sesekljani
1-2 tajskih čilijev, mletih - po želji
1 velika drobna obrezana fižolova rezina - neobvezno
1 Tbs arašidov ali rastlinskega olja

Garniraj
Cilantro sesekljan
Sveže obrezani fižolovi kali

Dagnje očistite v hladni vodi, odstranite brade. Zaprite školjke. Dagnje postavite v soparnik z 1 skodelico vode. Kuhajte jih približno 5-8 minut ali dokler se školjke ne odprejo.

Dagnje odstranite iz soparnika in pustite, da se ohladijo. Nato odstranite meso iz vsake lupine, rezino, če obstaja, so zelo velike. Pazite, da z mesnimi školjkami ne boste dobili koščkov školjk.

Zmešajte moko, koruzni škrob, vodo, jajca, sol in črni poper. To bo konsistenca testa za palačinke. Previdno zložite v školjke, cilantro in zeleno čebulo.

Ponev segrejte na protipožarni ponvi, dodajte olje in zavrtite. Polovico mešanice vlijemo v segreto ponev in jo zvrnemo, da se dno dna enakomerno premaže. Kuhajte na srednjem ognju, dokler dno palačinke ne bo zlato približno 2-3 minute. Ne prekuhajte. Palačinko nežno potisnite na krožnik, nato pa položite ponev na krožnik in palačinko vrnite nazaj v ponev, da še eno minuto nadaljujete s kuhanjem.

Palačinko potisnite na servirni krožnik. Okrasite s cilantro.

Postrezite z omako "Siracha". "Siracha" je tajska vroča omaka, ki prihaja v plastični steklenici s stisnitvijo in jo najdete na azijskih trgih. Tudi Nam Plh Phrik (ribja omaka z narezanimi čiliji) je dobra začimba.

Različica: To lahko naredite tudi z majhnimi kozicami, ostrige, lignji ali školjkami, če želite.

Navodila Video: NOOBS PLAY DomiNations LIVE (April 2024).