Kozica in mango solata na žaru

• April 25, 2024

Mango je moje najljubše sadje, naj bo zrelo ali zeleno. Mangoji naredijo najbolj čudovite tajske solate. V tem receptu lahko uporabite tudi zelene ali zelo čvrste papaje, jaz pa imam preprosto rad mango!

Tajski mango je precej dišeč in nikoli ni ozeben kot nekateri mehiški mango. Predlagam, da uporabite mango iz Kenta, Šampanjca, Tommyja Adkinsa ali Manille, saj so sladki in nikoli ne zajemajo.

Mango je domač na indijski podcelini in jugovzhodni Aziji, raste pa tudi v drugih tropskih regijah. Mangoji so na voljo na večini super trgov, vendar je moj najljubši kraj za iskanje najboljših mangov indijski in azijski trg.

Služi 4

Sestavine
2 velika zelo čvrsta manga, olupljena in narezana
3 žlice. tanko narezana zelena čebula
1/3 skodelice svežega soka limete
2 žlici. nam pla (ribje omake)
1 tsp. sladkorja
2 stroka česna, mleta
2 do 3 čiliji Thai Dragon, mleto
Kozice 1 lb., (velikost od 21 do 25)
2 skodelici svežega otroškega zelenja
šilčke cilantro za okras
rezine apna, za okras

Preliv:
V posodo dajte zeleno čebulo, limetin sok, ribjo omako, sladkor, česen in čili.

Shred mango.

Ohladite preliv in mango ločeno, medtem ko pripravite kozice.

Kozice razdelite na 4 porcije. 1 del privijte na dva vzporedna nabodala. Zaprite nabodala skozi kozice narazen od 1 do 1 inča, da bodo ostala ravna. Ponovite s preostalo kozico.

Kozice pečemo na srednje vročem žaru, približno 2-3 minute na vsaki strani ali do motne, vendar še vedno nekoliko vlažne na sredini najdebelejših delov.

Vzemite mango in preliv iz hladilnika, skupaj vrzite.

Zelenico položite na krožnik; z narezano žlico nalijte mešanico manga na zelenico.

Kozico položite čez mango solato in jo po želji okrasite z rezinami limete.

Opomba: Kozice lahko lupite, preden jih daste na solato, vendar na njih pustite repove.

Izbirni okras: Tajlandski čili se razrežejo na četrtine, vendar ostanejo povezani na steblu. Postavite v ledeno vodo za 20 minut, da se bodo zvijali. Na enak način lahko naredite tudi nekaj zelenih oluščkov za okras cvetov.

Navodila Video: Preprosto z Urško: Solata z mangom in kraljevimi kozicami (April 2024).