Zdravi recepti za stransko jed

• April 20, 2024

Prazniki so čas, da se zberemo z družino, delimo dobro hrano, lepe čase in lepe spomine. Tu je pet stranskih jedi, ki so običajne za številne praznične mize. Z izjemo nekaterih pekačev v zadnjem receptu so vse te strani brez maščob in brez sladkorja ter vsem omogočajo, da se prepustite krivdi. Zahvalimo se!

Skinny pire krompir

1 glava česna

6 srednjih krompirjev olupljenih in na kockice
1 velika čebula, razrezana na četrtine
Velika peščica listja zelene
1/2 čajne žličke soli

Za praženje česna: Pečico predhodno segrejte na 375F. Vrh narežemo na česen. Česen, razrezan stran navzgor, zavijte v aluminijasto folijo. Postavimo v vročo pečico in pražimo pol ure.

Pripravljen krompir damo v večji lonec s čebulo, listi zelene in soljo. Dodajte ravno toliko vode, da krompir komaj pokrijete. Zavremo, zmanjšamo ogenj in dušimo pol ure ali toliko časa, da krompir postane mehak.

Ko je krompir kuhan, odstranite čebulo in listje zelene iz lonca. Krompir odcedite in prihranite tekočino za kuhanje. Pražen česen stisnite v lonec in krompir zmešajte tako, da porabite ravno toliko tekočine za kuhanje, da naredi vlažno in puhasto kašo. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Postrezite vroče.

Naredi od 4 do 6 obrokov.

Tradicionalno polnjenje žajblja in čebule

6 skodelic kock polnozrnatega kruha
1 skodelica nasekljane čebule
1 skodelica nasekljane zelene
1 do 1 1/2 žličke drobljenega listja žajblja (ne v prahu)
1/2 čajne žličke vsake bazilike, origana in soli
1/4 čajne žličke timijana

1 do 1 1/2 skodelice zelenjavne juhe

Pečico segrejte na 350F. Srednjo posodo z enolončnico razpršite s pršilcem za kuhanje in ga odložite.

Sesekljano čebulo in zeleno popražimo v majhni količini zelenjavne juhe na srednjem ognju do mehkega. Pustimo, da se rahlo ohladijo. V veliki skledi zmešajte kockice polnozrnatega kruha, narezano zelenjavo in zelišča. Dodamo eno skodelico zelenjavne juhe in dobro premešamo. Po želji dodajte še več juhe za moister nadev. Odvisno od osebnih želja in od tega, ali uporabljate preprost hlebček iz polne pšenice ali gostejši večzrnat kruh, boste morda potrebovali več ali manj juhe, kot navaja recept.

Nadev pakirajte v pripravljeno posodo z enolončnico. Pokrijemo s pokrovom ali aluminijasto folijo in pečemo 30 do 45 minut. Za hrustljav vrh odstranite pokrov ali folijo proti koncu peke. Postrezite vroče.

Naredi od 6 do 8 obrokov.

Brusnična omaka brez sladkorja

1 kilogram svežih ali zamrznjenih brusnic (približno 3 skodelice)
1 skodelica nesladkanega zdrobljenega ananasa
1 skodelica nesladkanega ananasovega soka
Sok in naribana lupina majhne pomaranče

Vse sestavine združite v srednje velikem loncu. Zavremo, zmanjšamo ogenj in dušimo 15 minut, občasno mešamo. Ko je večina brusnic popekla, odstranite s toplote. Pustite, da se ohladi, in nato ohladite, dokler ne postrežete.

Naredi 8 do 10 obrokov.

Sweet 'n Spicy Sladki krompir

4 srednje sladek krompir, olupljen in narezan
2 čvrsta kuhana jabolka, olupljena in gosto narezana
2 čvrsti hruški, olupljeni in gosto narezani
1 skodelica nesladkanega jabolčnega soka
1/2 čajne žličke cimeta
1/4 čajne žličke ingverja v prahu

Segrejte pečico na 400F.

Cimet in ingver stisnite v jabolčni sok in prelijte v plitvo posodo z enolončnico. Dodamo rezine sladkega krompirja in mešamo, da premažemo s sokom. Pokrijemo s pokrovom ali aluminijasto folijo in pečemo 15 minut. Vzemite iz pečice in dodajte rezine jabolk in hrušk. Po potrebi dodajte še malo jabolčnega soka. Pokrijemo, vrnemo v pečico in pečemo še 15 do 20 minut oziroma toliko časa, da se vse zmehča. Odstavite sladki krompir in sadje v toplo posodo za serviranje in po vrhu prelijte preostali jabolčni sok. Postrezite vroče.

Naredi od 6 do 8 obrokov.

Dvozrnat pilaf s pekani in sušenimi brusnicami

2 1/4 skodelice vode
1/2 skodelice krekirane pšenice
1/2 skodelice dolgozrnatega rjavega riža
1/2 skodelice posušenih brusnic
1/2 čajne žličke drobljenega listja žajblja (ne v prahu)
1/2 čajne žličke soli

1/2 skodelice nasekljanih pecanov

V srednji ponvi s tesnim pokrovom vodo zavremo. Dodajte narezano pšenico, dolgozrnat rjavi riž, brusnice, žajbelj in sol. Ponovno zavremo, zmanjšamo toploto in pokrijemo s pokrovom. Kuhajte 45 minut. Ne dvignite pokrova. Izklopite toploto in pustite sedeti nadaljnjih 15 minut. Medtem ko pilaf sedi, pekače rahlo nazdravimo v suhi ponvi. Kuhano zrno pretlačite z vilicami in dodajte opečene pekače. Postrezite vroče.

Naredi od 4 do 6 obrokov.

Navodila Video: Hrana in hormoni, ki motijo delovanje ščitnice; Simone Godina (April 2024).