Vroči in začinjeni ocvrti recept iz kalamara

• April 23, 2024

Moj sin je popolni odvisnik od morske hrane in če je le mogoče, bi z veseljem vsak dan jedel morsko hrano v kakršni koli obliki. Verjeli ali ne, njegov najljubši morski sadež so lignji (ali kalamari) - v katere se je zaljubil, ko je bil star komaj 4 leta, in odtlej se ni lotil svoje zvestobe. Tako sem z leti preživel veliko ur v kuhinji in ustvarjal različne recepte za lignje, vendar moj vroči in začinjeni ocvrt kalamari ni samo njegov osebni favorit, ampak tudi velik hit med mojo družino in prijatelji.

Če vas malce zebe ob kuhanju ali uživanju lignjev, potem vsekakor lahko nadomestite kozice, kozice, rakove ali celo otroške lončke. Lignje kuhajo zelo hitro, v nekaj minutah, zato je najbolje, da je vse pripravljeno in pripravljeno, da gremo pred roke. Ta jed se sestavi zelo hitro in jo je najbolje pojesti takoj.


Vroče in začinjeno odmrli kalamari

Sestavine:

1 lb cevi za lignje (očiščene in obrezane)
1½ do 2 skodelici namenske moke (maida)
1 žlička prekajene španske paprike
½ žličke mletega kumina v prahu
1 žlička mletega koriandra v prahu
1 tsp garam masala
1 žlička rdečega čilija v prahu
sol in poper po okusu
olje za cvrtje (arašidovo, zelenjavno ali kanola)
sveže limone ali limete klinov za okras
ščepec prekajene španske paprike za okras
sveže nasekljan listi cilantro za okras

METODA:

Na čisto delovno površino ali rezalno desko narežite cevi lignjev v obroče velikosti približno ½ ”. Obroke lignjev posušite s čisto brisačo za čaj (ali papirnato brisačo), da odstranite vlago, in jo odložite, dokler ni potrebno.

V posodi za mešanje zmešajte moko s prekajeno špansko papriko, mleto kumino v prahu, mletim koriandrovim prahom, garam masalo, rdečim čilijem v prahu, soljo in poprom. Dobro premešamo, da se združijo in dodamo obroče lignjev. Testo enakomerno premažemo z začinjeno moko.

Z globoko ponev s težkim dnom (lito železo deluje odlično) na srednje močnem ognju dodajte dovolj olja za cvrtje. V ponvi naj bo približno 3 do 3 inča palcev olja. Ko je olje vroče (približno 350 stopinj F), previdno dodajte obroče kalamara in pražite približno 1-2 minuti, dokler rahlo zlato rjavi in ​​hrustljavi. Morda boste morali to narediti v serijah, ne dodajajte preveč naenkrat in prenatrpajte ponev. Nato previdno odstranite obroče z žlico (ali pajkom) in dobro odcedite na vpojne papirnate brisače. Medtem ko so lignji obročki še topli, jih po potrebi posujte z malo soli. Nazadnje prenesite kalamare na servirni krožnik in jih okrasite z rahlim prahom prekajene španske paprike, listov cilantro in limonskih klini. Takoj postrezite s svojimi najljubšimi omakami za potapljanje.



BILTEN: Vabim vas, da se naročite na naše brezplačno tedensko glasilo. Tako dobite vse posodobitve za indijsko spletno stran s hrano. Včasih ima to glasilo dodatne informacije o receptih, ki jih ni v člankih. Izpolnite prazno pod članom s svojim e-poštnim naslovom - ki se nikoli ne prenese preko tega spletnega mesta. Nikoli ne bomo prodali ali prodali vaših osebnih podatkov.