Kako narediti paradižnikovo pasto

• April 19, 2024

Paradižnikova pasta je ena tistih stvari, za katere ne glede na to, kakšno ponudbo jedi kuhate, lahko vedno najdete odličen razlog za uporabo. Obožujem odlično paradižnikovo pasto, vendar ne maram 'kositer"aromatizirajo konzervirane sorte, skupaj z manj kot zdrav sestavine in metode predelave.

V tem članku vas bom vodil po eni izmed mojih najljubših past, kako jo narediti in nekaj odličnih razlogov, zakaj želite narediti svoje.

Najprej razlogi!

Okus
Sadna, sladka in trpka, s kislim grižljajem, paradižnikova pasta v umetniškem stilu ni druga. Globok, bogat, ima zapleten profil okusa, neomejene sorte in vam omogoča, da zagotovite najvišjo kakovost pri predelavi. Ko to storite, se boste težko vrnili k različicam, kupljenim v trgovini ali v pločevinkah.

Nadzor sestavin
Izdelava ročno, v majhnih serijah omogoča natančno merjenje vsakega dodatka, stopnje soli, mešanice začimb in podobno, medtem ko policirate neželene, neživila, predmete, ki padejo, letijo ali ne daj Bože, plazite oz. ki mešate v mešalnik. Na žalost, kolikor večji je proces, in večja je operacija, več delavcev je na liniji, težje je nadzorovati sanitarne razmere, zato FDA daje določene pravice, da se stvari premikajo naprej in realno v prehrambeni industriji.

Svežina
Kadar gre za to, da kar najbolje izkoristite svojo hrano, je svežina vedno ključni dejavnik. Ko izdelujete svoje začimbe, popolnoma veste, kako sveža je; nasprotno, s pakiranim blagom poznate le "najbolje uporablja"datum. Številna hranila upadajo s starostjo; in če naredite svoje začimbe in aditive za hrano, boste vedno na glavo in ramena nad tistimi, ki jih lahko dobite iz embalaže.

Izdelava paradižnikove paste

Pribor
1 velika nizozemska pečica iz litega železa s keramično prevleko
1 velika lesena / bambusova žlica za mešanje
1 mešalnik / potopni mešalnik
1 cedilo
sterilne pločevinke za konzerviranje / posoda za shranjevanje

Sestavine
kokosovo olje [dovolj, da pokrije dno vaše nizozemske pečice / posode za kuhanje]
svež organski paradižnik [tem slajši, tem bolje]
svež limonin sok [1 žlica na vsaki 2 skodelici paradižnika - neobvezno - nadzoruje kislost]
roza himalajska sol

Navodila
[To je tako preprosto, meritve niso potrebne.]
Korak 1. Segrejte svojo nizozemsko pečico in dodajte olje in oprane paradižnike.
2. korak Občasno premešajte, pokrijte in pustite, da se paradižnik začne lomiti in karamelizirati. Dodajte sol.
3. korak Če imate samo navaden mešalnik, vanj vmešajte paradižnik in mešajte visoko, dokler se popolnoma ne utekočini in dodajte limonin sok. Če imate potopni mešalnik [ročni mešalnik], z žlico stisnite sokove iz paradižnikov, dodajte limonin sok in paradižnik naoljite z ročnim mešalnikom.
4. korak Zmanjšajte vročino na počasnem mešanju, da se paradižnik ne zadržuje in izhlapite vso odvečno tekočino, dokler ne dosežete konsistence goste goste paste. Okusite in prilagodite sol, če je potrebno, nato steklenico ali pripravite za zamrzovalnik v določenih posodah za led za kasnejšo uporabo.

Najbolj všeč mi je recept tega paradižnikove paste, da je preprost, funkcionalen, čist, organski, vsebuje veliko biološko dostopnih mineralov v sledeh, vsestranski [lahko ga uporabite v vseh svojih sladkih in slanih pripravkih, ki zahtevajo dobroto paradižnika, brez dodatkov / konzervansov], popolnoma gurmanski, okusni in najbolj zdrava paradižnikova pasta, ki bi si jo lahko omislili.

Zaupaj mi...

Na paradižnikovo pasto nikoli ne boste gledali enako, ko naredite svojo; in verjetno so ... da se nikoli več ne vrnete na konzervirano različico. Prepričajte se, da boste naredili dovolj, ali pa se boste brcali.

Za več dialoga o tej in drugih foodie temah me obiščite na moji Facebook strani. Če si želite ogledati več video posnetkov s "Kako", pojdite na moj YouTube kanal. Zelo rad bi se oglasil in vedel, kaj vas v svetu hrane zanima!

Do naslednjič...

Navodila Video: Kako narediti šalšo (paradižnikovo mezgo)? Lahkih nog radovedni naokrog s kuhavnico (April 2024).