Khao Tom Gai (riževa juha)

• April 20, 2024

Ključ do dobrega Khao Toma Gaija je, da naredite svojo zalogo piščancev. Lahko bi uporabili organsko piščančjo zalogo, kot je Costco, a okus ne bo enak.

Khao Tom Gai pogosto postrežejo z zajtrkom v JV Aziji, pa tudi po celotni Aziji. Pogosto je tudi pozna izbira dnnerja. V pozne nočne lete lahko pridem v Hong Kong ali Bangkok in vedno sem naročil posodo s kongejem / Kao Tomom. Ta topla tolažilna posoda je bila kot nalašč za sprostitev in mi omogočila spanje po zelo dolgem napornem letu. Congee je užitek hrane.

Congee, ki se prodaja v večini ameriških kitajskih restavracij, je grozno bla. Bolj je kot kaša, narejena z malo riža in vode, obdobja. Preizkusite moj recept za Kao Tom Gai in vem, da boste vi in ​​vaša družina navdušeni!

Zalogo pripravim s piščančjim trupom, korenčkom, zeleno, čebulo, limonino travo, koreninami ali stebelmi cilantro in parom listov kaffirjevega apna Čili ali dva sta izbirna, vendar je zaloga v resnici tajska. Ure kuhajte nekaj ur, odcedite in zamrznite ali uporabite za konge.

Khao Tom Gai (tajska riževa juha)

1 četrtina piščančje zaloge
1 "kos ali več olupljenega ingverja, nariban
1-2 stroka česna, mletega ali pirjenega
beli mleti poper, velikodušno potresemo ali dve po okusu
1/2 do 2/3 skodelice Jasmine Rice
piščančje meso brez kosti (1 / 2-1 prsi ali 1-2 stegna)

Garnirajte s francosko ocvrto šalotko - na azijski tržnici kupujem v posodi-slast!

Lahko ga okrasite tudi z nekaj lističi cilantro. Prav tako pogosto posujem posodo s koprivo s hrustljavim ocvrtim česnom. Všeč mi je ponudba vložene redkvice, trdo kuhanega jajca in. ribja omaka s čiliji kot začimbami.


Metoda

Zalogo zavremo, dodamo riž, premešamo, dodamo ingver in česen.
Kuhajte približno 30-45 minut. Samo kuham, dokler riž ni zelo mehak in
kuhana. Dodajte začimbe po okusu kot bel poper in kanček ribje omake.

Skledo okrasim s poširanimi piščančjimi prsmi ali stegni, narezanimi na koščke velikosti.

Uživajte!

Piščančji stalež

Sestavine
4 kilogrami piščančjih trupov, vključno z vratovi in ​​hrbtiščem
1 velika čebula, razrezana na četrtine
4 korenja, olupljeno in narežemo na 1/2
4 rebra zelena, narežemo na 1/2
2 pari listov kafirjeve limete10 strok svežega peteršilja s stebli
Limonsko travo, trde zunanje liste odstranite, narežite na 2 kosa, stisnite s sesalcem, da se olja sprostijo.
8 do 10 paprik
2 cela stroka stroka česna, olupljena, zdrobljena
Voda za pokrivanje
Navodila
Piščanca, zelenjavo ter zelišča in začimbe dajte v velike zaloge. Šimer odkrito od 6 do 8 ur, snemanje s pene. Odstranite piščančje kosti, zelenjavo, ki iztisne juho, in zelišča. Odcedite in uporabite za konge in rezervo v hladilniku ali zamrzovalniku za kasnejšo uporabo za juhe in pire.