Laurelova kuhinja - Pregled

• April 25, 2024

Kot marsikdo me je tudi Laurel’s Kitchen v vegetarijanstvu predstavil kot način življenja, ne le s prehranskim slogom. Toda daleč od naporne evangelizacije, ta zajetni obseg vodi z zgledom. Avtorji pričajo o svoji vegetarijanski poti in kako so se na poti naučili kuhati.

Kdaj Laurel's Kitchen - Priročnik za vegetarijansko kuhanje in prehrano je bila prvič objavljena v 70. letih prejšnjega stoletja, svet zdrave hrane je bil videti precej drugače kot danes. Kruh je bil puhast, beli balon in govedina za večerjo. Polnozrnata moka? Pozabi. Sojino mleko? Ni šans. Številne izdelke, za katere pričakujemo, da jih bomo lahko videli v katerem koli velikem supermarketu, je bilo mogoče najti le v trgovinah z naravno hrano v steni v študentskih okrožjih velikih mest in visokih mest.

Nič ni bilo na voljo zdravega, vegetarijanskega izdelka, zato so ga morali kuhati vegetarijanci, ki so dejansko jedli hranljive, uravnotežene in raznolike obroke. In res kuhamo, tako da vse naredimo od kruha do arašidovega masla do jogurta iz nič. Laurel's Kitchen jim je povedala, kako to storiti.

Ali še potrebujemo Laurel's Kitchen? Mislim, da bi naše denarnice rekli da. Priročna hrana je draga, preprost pristop knjige pa bralcu omogoča, da reče: "Ja, lahko." S to knjigo sem naredila jogurt z mlekom v prahu in električno grelno blazinico. S to knjigo sem spekel polnozrnat polnozrnat oreškov kruh v pločevinkah za kavo. S pomočjo te knjige sem celo posejala semena z mokrimi papirnatimi brisačkami in vrečkami iz plastike.

Laurel's Kitchen poleg izdelave jogurtov, peke kruha in brizganja zrn fižola vsebuje strani in strani vegetarijanskih različic osnovne vozovnice. Širjenje indijskih in azijskih jedi, pa tudi ameriška južna kuhinja, dodaja raznolikost. Vsi recepti imajo jasne napotke in minimalne sestavine (ki jih je v teh dneh veliko lažje najti). Imajo tudi nesnovno kakovost, nežnost in občutek za mir, avtorji so ugotovili, da hodijo in kuhajo, nežno po zemlji.

Laurelova kuhinja je poleg knjige o filozofiji in kuharske knjige obsežen prehranski vodnik. Vsa glavna makro in mikro hranila uvrščajo poglavje. Bi radi razumeli, kako se lahko nepopolne rastlinske beljakovine združijo v brezplačne aminokisline in so tako popoln vir beljakovin kot meso? Tukaj je vaš učitelj.

Ko sem sedel, da bi ponovno prebral Laurel's Kitchen, sem se vprašal, ali se zdi, da je z datumom. Ampak še vedno sem se počutil dobrodošel in še vedno sem čutil, da se moram tam veliko naučiti. Navdušen sem, da poskusim zelenjavno fižolovo enolončnico. Moj lokalni supermarket zdaj nosi rezance iz polnozrnatega jajca.