Recept za limon in jabolko Clafoutis

• April 23, 2024

Čeprav je Clafoutis (izgovorjeno kläfo͞oˈtē) v Franciji priljubljen že nekaj sto let, je šele v zadnjem desetletju postal popularen povsod drugje. Prvotni recept kliče črne češnje z jamami, zato je malo nevarno jesti. Skozi leta so kuharji začeli nadomeščati različne plodove za črne češnje in priljubljenost jedi naraščala. Clafoutis, ki ga sestavljajo sveže sadje, obkroženo z bujnim, jajčnim in smetanovim testo, je enostavno narediti, v idealnem primeru pa ga lahko pečemo, medtem ko jemo večerjo. Čeprav je najbolje postrežen topel, naslednje Limonija Apple Clafoutis je tudi slaba pri sobni temperaturi, tako da nikoli ne obstaja nevarnost zaostanka. Jabolka ostanejo v tej različici rahlo hrustljava, limona pa doda lahkotnost.

Sestavine za testo so preproste in večina jih bo imela kadar koli pri roki - jajca, mleko, smetana, vanilija, sladkor in sol; hitro mešajo v mešalniku, zato je edini pravi čas za rezanje sadja. Uporabite lahko katero koli najljubšo sorto jabolk ali kombinacijo vrst, na primer Granny Smith in Golden Delicious ali Fuji in Gala. Red Delicious, čeprav je dobro jesti, ni priporočljiv za peko v posodi, kakršna je ta, skoraj vsaka druga vrsta jabolk pa bo lepo delovala. Če načrtujete malico, bo Lemony Apple Clafoutis naredil popolno sladico za brunch, prav tako pa je lep kot prigrizek za zajtrk s slanino ali klobaso. Uradnim izdelovalcem Hancocka je bila ta različica Clafoutisa še posebej všeč, ker ni preveč sladka.

6 obrokov

1 žlica sladkorja
3 srednje jabolka za peko
Sok in lupina 1 limone

Testo:
3/4 skodelice mleka
3/4 skodelice lahke kreme
3/4 skodelice moke
2 jajci
1 rumenjak
1/8 čajne žličke soli
1/4 skodelice sladkorja
1 čajna žlička vanilije
Sladkor v prahu, za prah

1. Segrejte pečico na 400 °.
2. Pekač za pite 10 ", na dno posode potresemo 1 žlico sladkorja.
3. Jabolka olupite in jedrite; jih razrežite na 8 klinov, nato pa kline prerežite križno približno 1/4 "široko.
4. V pekač razporedite koščke jabolk. Po jabolkih potresemo limonino lupinico in sok.
5. V mešalniku zmešamo mleko, smetano, moko, jajca in rumenjak ter sol; mešajte do gladkega, nato dodajte 1/4 skodelice sladkorja in vanilije; mešamo še sekundo ali dve, da se meša.
6. Testo prelijemo z jabolki, nato postavimo v pečico in pečemo 30 minut ali dokler ne porumeni in porjavi.
7. Potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo na klini in takoj postrežemo.

Količina na obroke kalorij 312 kalorij iz maščobe 119
Odstotek celotne kalorije od:
Maščoba 38% beljakovine 8% ogljikovih hidratov. 54%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 13 g
Nasičena maščoba 7 g
Holesterol 142 mg
Natrij 96 mg
Skupni ogljikovi hidrati 42 g
Prehranska vlaknina 2 g
Sladkorji 10 g
Beljakovine 6 g

Vitamin A 12% Vitamin C 17% Kalcij 0% Železo 4%