Ta mandarina piščančja solata je kot nalašč za poletje. Marinirani piščanec na žaru postrežemo z mešanico pomladne in rimske solate z mandarinovo pomarančo in domačim azijskim prelivom. Tako piščanca kot preliv v tem receptu je treba pripraviti dan pred postrežbo. Za to solato lahko uporabite tudi azijski preliv, kupljen v trgovini, uživajte.
3 piščančje prsi brez kože
3 zelene čebule
1 vrečka predhodno oprana otroška mešanica spomladanske solate
1 vrečka predhodno oprana rumena solata
1 pločevinka mandarine
Marinada:
½ skodelice pomarančnega soka
2 žlici sojine omake
2 žlici medu
¼ tsp mleti ingver
½ žličke česna v prahu
Preliv:
2 skodelici vode
1/2 skodelice granuliranega sladkorja
3 žlice suhega pektina
1 žlica belega kisa
1/2 čajne žličke sojine omake
1 čajna žlička soli
1/4 čajne žličke česna v prahu
1/4 čajne žličke mletega črnega popra
1/4 čajne žličke paprike
- Dan pred postrežbo si pripravite tako piščanca kot preliv.
- Iz piščančjih prsi odstranite čim več maščobe in nato odnesite vrh vsakega od njih. Dobljene prsi dajte v plastično vrečko, v kateri se marinirate.
- Zmešajte vse sestavine za marinado in jo vlijte v vrečko s piščančjimi prsmi. Poskrbite, da je vsak kos obložen z nekaj marinade, nato pa vrečko tesno zaprete in jo čez noč postavite v hladilnik.
- Sestavine za preliv zmešajte v majhnem loncu in ga segrejte na srednje visoki. Nenehno mešajte, dokler se pektin in sladkor temeljito ne raztopita. Nato ga odstranite s toplote, pustite, da se ohladi, in ga čez noč postavite v posodo v hladilnik.
- Naslednji dan po tem, ko se piščanec marinira, visoko segrejte žar. Piščanca odstranimo iz marinade in pečemo prsi na 5 do 7 minut na vsaki strani, dokler niso kuhane skozi. Nato jih odstranite s toplote in jih odložite.
- Zeleno čebulo temeljito operemo in osušimo. Nato narezajte zelene dele in bele dele shranite za drug recept.
- Nato zmešajte obe vrsti solate in to mešanico potopite med 3 solatne sklede. Za ta recept lahko uporabite tudi katero koli drugo vrsto solate, ki vam bo morda všeč.
- Na vsako solato položite eno piščančjo prsi. Nato temeljito odcedite mandarinove pomaranče in jih potopite med solate ter na vrhu posujte z zeleno čebulo.
- Postrezite z domačim prelivom ob strani. Naredi 3 piščančje solate iz mandarine.
Navodila Video: RECEPT: Kislo pekoča juha (Marec 2024).