Recept za moke iz tržnice Street Clam

• April 25, 2024

Market Street Grill je zelo priljubljena restavracija v Salt Lake Cityju. Restavracija slovi po neverjetnem kremnem kleparju, pa tudi po svežini njihovih rib, ki jih preletavajo vsak dan. Dekor in ambient na tržnici Market Street Grill me spominjata na restavracije v bližini pomola v San Franciscu - črno-bele preverjene ploščice s ploščicami, lesene mize v starinskem slogu in na stotine hlebcev kislega testa, ki obložijo police na številnih predelnih mestih okrog restavracije. Hrustljava skorja na hlebcih iz kislega testa, ki jih postrežemo z obilico pravega masla, naredi okus bolj čistega.

Pred mnogimi leti je Market Street Grill objavil recept za svoj gnojni črepinja; Naredila sem jo kot objavljeno in jo nato spremenila po okusu moje družine. Ta recept je priredba tistega čudovitega tržnega moškega Market Street Clam. Ta različica je narejena z mojo vsestransko osnovno kremno jušno mešanico, ki čas priprave skrajša na samo 30-45 minut (čas uporabe je bistveno manj). Ker v Utahu pogosto ne najdemo svežih školjk, uporabljam konzerve, lahko pa uporabite tudi sveže, če so na voljo v vaši bližini.

Juha je rahlo začinjena; če imate raje blažji čevapčič, ne pozabite poseči po črnem popru in Tabascu. Če imate radi lažjo juho, lahko pol in pol nadomestite tudi za stepeno smetano; vendar ne bo tako bogat ali dober. Poskrbite, da boste postregli s tem okusnim kleščem iz svežega kislega testa; domače je najbolje, seveda, in to lahko dosežemo z minimalnimi rokami, tako da sestavine odložimo v svoj avtomatski pekač kruha in ga nastavimo, da bo končan, ko pridete domov z službe. Uživajte !!


6 srednjih krompirjev olupljenih in na kockice
1 skodelica celera, narezana na kocke (ali 1/4 skodelice posušena)
1 skodelica sesekljane čebule (ali 1/4 skodelice posušene)
1/4 skodelice zelenega popra, na kockice (ali 1 žlica posušene)
1 skodelica por, samo bel del, na kocke
6 lovorjevih listov
1 čajna žlička poprove omake Tabasco
3/4 žlice timijana
3/4 žlice sveže mletega črnega popra
1 1/2 žlice soli
3/4 skodelice šerija ali belega vina
8 skodelic vode
2 6 1/2 unč pločevinke namoči s sokom

2 skodelici Basic kremna jušna mešanica

2 skodelici stepena smetana

1. Zmešajte krompir, zeleno, čebulo, zeleno papriko, por, lovorjev list, Tabasco, timijan, poper, sol, šerp in vodo.


2. Zavremo in kuhamo, dokler krompir ni mehka.


3. Dodajte školjke s sokom.


4. Odstranite 2 skodelici za kuhanje tekočine in pomešajte s smetano mešanico juhe, ki jo stepite do gladkega.


5. Zavremo in vremo 5 minut.


6. Vmešajte stepeno smetano; segrejte skozi in postrezite.



Recept za tekočino z žganjem na trgu Market Clam, hitro kuhanje, recept za chowder Market Street Clam, recepti za bližnjice z bližnjicami, osnovna kremna jušna mešanica, recepti za juhe, hitri in enostavni jušni recepti, nacionalni južni mesec, recepti za kremno juho, 30 minutni jušni recepti