Curry mešani morski sadeži
To je odličen predjed obrok. Končajte šele, ko bodo vaši gostje prišli do zelo okusnega privajanja.

4 obroki
Čas priprave 30 minut

Sladkost kokosovega mleka je popoln kompliment za sveže morske sadeže v tem hitrem curryju. Vročino lahko preprosto zmanjšate z manj čilijev.

Morska hrana Talay Curry

Postrezite s parjenim tajskim Hom Mali Jasmine ledom.


1 velika bela čebula
3 velike šalotke
8 - 10 strok česna
1 steblo limonske trave, narezano in mleto
2 do 6 posušenih rdečih čilijev
1 žlica nevtralnega olja, riževih otrobov ali grozdnih semen
2 - 3 žlice zelene kari paste, po možnosti domače
3 skodelice kokosovega mleka (približno dve pločevinki od 13 unč)
1 1/2 do 2 kilogrami morskih sadežev po vaši izbiri, škampi, pilingi, kalamare ali *
Ribja omaka po okusu
1/4 skodelice svežega soka limete
Sesekljane sveže liste cilantro za garniranje

* čvrsta bela riba na kockah, školjka, ribje kroglice, ostrige brez lupine ali katero koli morsko bitje

Odstranite zunanje liste limonske trave, zgornji del stebla in trdi spodnji del. Narežite nežno porcijo, nato pa mletite.

Združite čebulo, šalotko, česen, mleto limonsko travo in dva ali več čilija v obdelovalcu hrane (več čilija mletite, bolj je pekoča jed; preostali čiliji so predvsem za videz). Obdelajte, dokler sestavine ne zmeljete ali položite v mortor in pestiče ter zmešajte do gladke konsistence. Ta metoda ima večji okus.

Nad srednjim ognjem segrejte, dodajte olje. Dodamo čebulo-šalotno mešanico in kari prah ter pasto, kuhamo mešamo, dokler ne začne rjaveti, 5 do 10
minut. Dodamo kokosovo mleko in preostale čilije, narahlo zavremo, dodamo kozice.

Prilagodite toploto, tako da mešanica duši in kuhajte, dokler morski sadeži komaj kuhajo - NE PREGLEDITE 3 do 6 minut. Okusite in po okusu dodajte ribje omake, dodajte sok limete limete. Okusite in prilagodite po svojem okusu.

Olupite in postrezite s parjenim jasminovim rižem.

To curry pasto lahko naredite na dan ali v hladilniku, preden pripravite preostalo jed. Nato le segrejete, dodate kokosovo mleko in morske sadeže za zelo hiter obrok.




Navodila Video: Thai Food - MAKING RAINBOW NOODLES Shrimp Curry Bangkok Seafood Thailand (Marec 2024).