Napa zelje in svinjsko meso prepražimo recept

• April 25, 2024

Obstajata dve glavni vrsti zelja, ki se danes uporabljajo v večini pomfritov. Obstaja Bok Choy, ki ima trdna bela zelena stebla z ohlapno temno zelenimi listi. Potem je tu Napa zelje, ki je sestavljeno iz tesno nabitih bledo zelenih zmečkanih listov. Obe okusni zelje ponavadi najdete v vaši lokalni trgovini z živili, obema pa dodate čudovit rahlo sladko nežen okus. Glavna razlika med njimi je v teksturi, ki jo dodajo v jed. Bok Choy, navadno sesekljan na kvadratne palčke ali približno toliko, v končno jed prinese hrustljavo koreninsko zelenjavno teksturo. Medtem ko Napa zelje, ki ga običajno drobimo, ima bolj občutljivo in gladko teksturo, ko je kuhano. Obe vrsti zelja imata tudi več vzmetnih sort, kot je Baby Bok Choy. Najboljši način uživanja kitajskega zelja je eksperimentiranje in preizkušanje nove sorte vsakič, ko mešamo ocvrto.

V tem receptu se uporablja Napa zelje, ki daje okusno občutljivo teksturo in okus. Ko kupujete zelje Napa, poiščite tisto s trdimi neobremenjenimi in tesno zapakiranimi listi. Moral bi biti svetlo zelene do skoraj bele barve. Nato ga pripravite tako, da ga narežete na dolge tanke trakove. Poskusite ta okusni recept za zelje in svinjino Napa in mi sporočite, kaj menite na forumu za kitajsko hrano. Uživajte!

1,5 kilograma pusto svinjsko meso

Marinada:
1 žlica sojine omake
¼ tsp mleti ingver

1 glava Napa zelja
1 žlica koruznega škroba
1 ½ žlice arašidovega olja
4 žlice sojine omake

1. Iz svinjine odrežite vso maščobo in jo narežite na tanke dolge trakove. Te trakove položite v posodo s tesnim prilegajočim pokrovom. Potresemo jih z mletim ingverjem in z rokami zmešamo, da vsak kos premažemo. Dodamo sojo in jo vmešamo. Nato pokrijemo in pustimo, da se svinjina marinira 15 minut.


2. Zelje sesekljamo z zelja in ga zavržemo. Liste potegnite narazen in jih sperite pod hladno tekočo vodo, tako da zavržete majhne liste notranjega jedra.


3. Liste združite in prerežite na polovico po dolžini, nato pa jih razrežite dolge poti na tanke koščke in jih odložite.


4. Koruzni škrob zmešamo z ravno toliko vode, da se raztopi. Odložite ga.


5. Ko se je svinjina marinirala in zelje narezalo, segrejte lonec brez paličice ali vok. Dodamo olje in ga zavrtimo okoli lonca. Ko je olje vroče, dodajte svinjino in mešajte, da jo pražite 2 minuti. Nato dodamo zelje in pražimo še eno minuto.


6. Nato dodamo sojino omako in vse skupaj pražimo 2 minuti ali dokler ne zavre. Nato dodamo mešanico koruznega škroba in mešamo, dokler se ne zgosti.


7. Postrezite s parjenim belim ali ocvrtim rižem. Naredi 2 obroka.