Stari močan polnjeni recept iz bučk

• April 23, 2024

Ta recept za stare modne polnjene bučke je bil prilagojen na podlagi recepta iz kuharske knjige, objavljene leta 1945, zaradi česar je jasno, da uporaba tega plodovitega pridelka bučk ni nov ali sodoben problem. Meso, perutnina ali ribe na žaru odlično spremljajo to okusno zelenjavo, ali pa jo bodo vegetarijanci cenili kot glavno jed. Za različico vmešajte nekaj žlic zdrobljene hrustljave slanine, ki je zdaj na voljo na solatnem hodniku v pakiranjih, ali spremenite vrsto sira.

Bučke, dolge od 6 do 8 centimetrov, imajo malo, če sploh, semen in so nežne in okusne; to je velikost, uporabljena v tem receptu. Če so na voljo sveža zelišča, dodajo barvo in okus; vendar se lahko z dobrimi rezultati uporabi tudi posušena zelišča.

6 obrokov

3 bučke, dolge 6-8 centimetrov
Sol in sveže mlet poper

1 jajce
4 žlice stopljenega masla
3/4 skodelice sveže naribanega parmezana, razdeljeno
3 žlice svežega drobnjaka ali zelene čebule, nasekljane
1-2 žlici svežega origana, nasekljanega ali 2 žlički posušenega
1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
1 skodelica suhih drobtin

1. Pečico segrejte na 350 °.


2. Velik lonec vode zavremo in dodamo 1 žlico soli.


3. Bučke položimo v vrelo vodo in kuhamo 7 minut.


4. Dobro odcedimo in prerežemo na pol po dolžini.


5. Iz vsake polovice odrežite kašo iz bučk, pri čemer pustite lupino debelo približno 1/4 ".


6. Školjke solite in poprajte ter jih položite v plitvo stekleno pekač, ki jih bo v enem sloju.


7. Celulozo sesekljamo in prestavimo v skledo.


8. Dodamo jajce, maslo, 1/2 skodelice sveže naribanega parmezana, drobnjak, origano, poper in krušne drobtine.


9. Dobro premešamo in zmes enakomerno nadevamo v lupine; potresemo z rezerviranim 1/4 skodelice parmezana.


10. Pečemo 20-25 minut ali dokler se sir ne stopi in nastavimo nadev.

Količina na porcijo
Kalorije 218 Kalorije iz maščobe 117
Odstotek celotne kalorije: maščobe 54% beljakovin 17% ogljikovih hidratov. 30%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 13 g
Nasičena maščoba 7 g
Holesterol 66 mg
Natrij 426 mg
Skupni ogljikovi hidrati 16 g
Prehranska vlaknina 1 g
Sladkorji 0 g
Beljakovine 9 g

Vitamin A 16% Vitamin C 11% Kalcij 0% Železo 11%

Navodila Video: Slovenski vintage recept: Žganci (April 2024).