Obrok za en lonec ... Curry piščančja obara

• April 20, 2024

Lahko verjamete, kako lepo vreme je že? Zagotovo se ne zdi, kot da je še vedno Poletje. Hitro se bliža jesen (teden dni stran) in otroci so spet v šoli. Čas je, da začnete razmišljati o toplih obrokih, ki ogrejejo želodec, srce in dušo, ne da bi pri tem kršili proračun.

Jed za vas

Obožujem zemeljske enolončnice. In enostavnost, na katero jih lahko kdo pripravi. Kot nalašč za zelo zaposleno osebo, ki ima toliko dela in tako malo časa. Natakneš velik lonec ali počasen štedilnik in že greš na pot.

Odraščala sem jedla obroke z enim lončkom. Bilo je enostavno, varčno, polno in seveda okusno. (Ali še niste preizkusili nekaterih mojih družinskih receptov, ki sem jih delila? Sram vas bodi!... jih preverite po končali ste ta članek.) Resno, ne potrebujete veliko, da skuhate lonec enolončnice in zadovoljite celotno družino in ne pokvarite proračuna.

Obožujem čili, govejo enolončnico, telečjo enolončnico, piščančje enolončnice (predvsem piščanca-kakiatore), mešano fižolovo enolončnico. Lahko bi nadaljeval naprej; res. Lačen sem, ko pišem ta članek. Vendar se strinjam ... enolončnice so zelo varčne, veliko jih hranijo in dokaj enostavno pripraviti.

Ena izmed mojih najljubših enolončnic je moje uživanje piščančjega curryja. Obstaja veliko različic: indijska, jamajška, maroška. Moja curry piščančja obara je čudovita mešanica eksotičnih začimb, suhega sadja, koreninske zelenjave in piščanca, za topel in prijeten obrok z enim lončkom.

Piščančje curry enolončnice

Sestavine:
1 cel piščanec, narezan na koščke
2 cela korenja narezana na kocke
1 zeleni poper na kockice
1 velika čebula narezana na kocke
2 stroka svežega česna zdrobljena
2 vejici svežega timijana
¼ skodelica kristaliziranega ali sladkornega ingverja na kocke *
¼ skodelica narezanih marelic *
¼ skodelica posušenih figov na kocke *
2 srednje olupljena in narezana sladka krompirja (1 palca)
2 velika Yukon-zlata krompirja na kocke
1 olupkova olupka olupljena in narezana
2 žlici mlete kurkume
1 žlica mlete kumine
1 žlica mletega curryja v prahu
½ žlica mletega ingverja
½ žlica česna v prahu
2 žlički morske soli
1 čajna žlička mletega črnega peperja
2 skodelici piščančje juhe *
4 skodelice vode
2 žlici rastlinskega olja

* te sestavine so izbirne

Navodila:
Segrejte veliko nizozemsko pečico. Dodamo rastlinsko olje. Bodite prepričani, da je piščanec suh. Obe strani začinimo s soljo in poprom. (rahlo) in polovico začimbne mešanice. Rjavi piščanec na obeh straneh (po 4 minute). Delno kuhani piščanec položite na krožnik in pustite počivati. Saute: korenje, zeleni poper in čebula. Pred dodajanjem svežega česna kuhajte približno dve minuti. Vmešajte preostalo začimbno mešanico. Na srednjem ognju kuhajte približno 5 minut, pri čemer pogosto mešajte.

Vlijemo piščančjo juho in polovico vode, pri čemer popolnoma mešamo. V lonec dodamo piščanca in timijan ter dušimo do nizkega vrenja. Pokrijte in kuhajte 1 uro. (Piščanci naj začnejo odpadati s kosti). Dodamo sol, poper, sladki krompir, zlati krompir Yukon in bučke iz želoda, kristaliziran ingver, marelico in figo. Zalijemo s preostalo vodo in premešamo. Voda naj bi le prekrila. Pokrijte in kuhajte še 40-45 minut, dokler krompir ni mehk in enolončnica se rahlo zgosti. Tekočina naj bi se zmanjšala za vsaj polovico.

Postrezite tako, kot je, ali čez riž.

Od moje kuhinje do vaše: Vesel jesti!

Navodila Video: Tedenski jedilnik za družino - še vedno je zima (Weekly Family Meal Plan: It's Still Winter) (April 2024).