Pizza zelišča

• April 25, 2024

Vsako soboto je pri nas doma pica in karta. Obožujem pico! To je kulinarično umetniško delo, ki ga lahko sami naredite v nekaj - meso, sir, zelenjavo ali kombinacijo vseh. Izstopim iz našega kruha, ustvarim svoje testo za pico, omako in po njej nadevam zdrave prelive. Magnifico!

Medtem ko je lažje pobrati najnovejšo zamrznjeno pico iz lokalne trgovine ali poklicati in jo dostaviti (kar je v redu za tiste, ki jih ne zanima dodatno sestavine, ki jih zaradi zdravstvenih razlogov vnesemo v našo hrano) moramo biti nekoliko bolj previdni.

Spodaj najdete moje najljubše recepte za testo, omako in prelive. Z njo se zabavajte in si naredite svoje. Poskusite dodati malo tega in tega in poglejte, kaj se zgodi. Majhna priprava in načrtovanje lahko traja daleč in preden boste vedeli, boste imeli pogostitev, ki ne samo, da je odličnega okusa, ampak tudi zdrava!

Recept za testo za zelišča iz pice

Sestavine:

Ta preizkušeni in resnični recept naredi 2 litra testa v izdelovalcu kruha in naredi 2 velike ali 4 majhne posamezne pice.

1 1/3 skodelice tople vode (hladno vodo sem dal v merilno skodelico in 1 minuto v mikrovalovno pečico)
4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
1/2 čajne žličke morske ali himalajske soli (himalajsko sol najdemo v lokalni trgovini z zdravo hrano in jo telo bolje izkorišča kot običajne soli.)
1 čajna žlička zamrzne posušene liste bazilike
1 čajna žlička zamrzne posušene liste origana
1 čajna žlička sladkorja
4 skodelice krušne moke (uporabim 2 skodelici polnozrnate pšenice in 2 skodelici bele)
3 čajne žličke takojšnjega aktivnega suhega kvasa ali krušnega aparata

Priprava:

V pekač za kruh vstavim zgornje tri sestavine (vodo, olje in sol) in nato dodam baziliko, origano in moko… naredim jamico in dodam kvas, preden ga nastavim na “testo” na stroju.

Ko je testo končano, vzamem in ločim testo na 2 ali 4 oddelke in testo samo "s prstom" pritisnem na ponve. Po mojem mnenju to pušča končni izdelek lahkoten in zračen. Nato v vsako ponev položim saranovo omako in pustim, da se ponovno vzhaja vsaj eno uro, preden ponovno pritisnem in nato dodam omako in preliv.

Naša pečica je zelo vroča, zato piškote pečem na 350 stopinj približno 15 minut. To bi verjetno bilo približno na oznaki 400F.

Okusna zeliščna pica omaka

Sestavine:

6 unč paradižnikove paste
6 unč narezanih ali zdrobljenih paradižnikov
1/2 čajne žličke (dodajte več, kot želite) vsakega posušenega origana in bazilike
1/2 do 3/4 skodelice drobno narezane čebule
1/4 čajne žličke mletega črnega popra
1/4 čajne žličke kajenskega popra
1/4 čajne žličke suhih kosmičev rdeče paprike
3-4 žlice naribanega parmezana
1 čajna žlička mletega česna
1 žlica rjavega sladkorja
1 žlica olivnega olja za kuhanje čebule in česna

Navodila

V ponev dodamo olje in čebulo, da se malo dušijo, dokler čebula ne postane prosojna. Dodamo česen in premešamo, nato dodamo paradižnik in zelišča - dobro mešamo. Vse zavremo in zavremo do vretja, dodamo paradižnikovo pasto, da se omaka zgosti. Pred uporabo pustite, da se sestavine združijo vsaj eno uro.

* Nasvet: naredite naprej in shranite v pločevinkah za konzerviranje v hladilniku. Kozarec obrnite na glavo, ko ga ne uporabljate, saj ustvari vakuumsko tesnilo, ki bolje ohranja vsebino.

Prelivi in ​​kombinacije

* Svež paradižnik, mocarela in potresemo z baziliko.

* Gobe, špinača, svež česen in rdeča čebula ali potresemo z drobnjakom namesto čebule.

* Ananas, karamelizirana čebula, mocarela in rahlo potresemo z baziliko.

* Kanadska slanina, beli cheddar, mocarela, parmezan, pečena rdeča paprika, svež ananas in za malo vročine zdrobljeni kosmiči popra in malo bazilike.

* Zelenjava, ki jo je treba upoštevati: zelena paprika, čebula, paprika, gobe, špinača in oljke, jajčevci, korenje, brstični ohrovt, pesa in celo redkev.

* Meso, ki ga poskusite: goveje meso, svinjina, perutnina, morski sadeži, feferoni, klobase, piščanec, puran in šunka. Če ste lovec, se nato podajte na zajca, divjad, losove in celo medveda.

* Siri: poskusite stopiti iz območja udobja z mocarelo in poberite nekaj z zadrgo. Morda boste prijetno presenečeni.

Možnosti je neskončno! Ta teden poskusite na večerji nekaj novega in navdušujočega in lahko bi videli, da jeste nekaj, kar zaradi zelišč ni samo zdravo, ampak je bogato z antioksidanti. Kako veliko je to?

Navodila Video: BEST OSSO BUCO - BUSHCRAFT STYLE (April 2024).