Recept za Tartiflette

• April 25, 2024

Božično tržnico v Manchestru v Angliji je zelo zabavno obiskati z oddelki kabin, ki segajo v več mestnih središč mesta. Medtem ko je na prodaj veliko umetniške in obrtne opreme, oblačilnih predmetov in božičnih okraskov, so živilske kabine najbolj vabljive, še posebej za diete hardies. Na živilskih stojnicah so tradicionalne jedi iz celotne Evrope, vroče pijače, kot je džabe, vroča čokolada z okusnimi likerji in slavni nemški glühwein z alkoholom ali brez njega. Ena zasedena kabina s hrano služi francosko hrano, ki diši neverjetno, in nemogoče se je upreti poskusu Tartiflette, ki jo na kraju skuhamo v ogromni ponvi s premerom približno 3 čevljev. Tartiflette je kremna krompirjeva jed z gosto slanino in sirom Reblochon. Govori se, da je jed značilna za srčne krompirjeve jedi, ki jih strežejo v savojski francoski regiji (Alpah), vendar originalni recept ni klasična savojarska jed, in so jo v resnici razvili (okoli 1980-ih) kmetje, ki naredite sir Reblochon kot marketinško orodje za prodajo več sira. Če tega sira ne najdete na svojem območju, lahko nadomestite Munster ali Brie (oba dobra francoska sira) s precej dobrimi, vendar ne povsem pristnimi rezultati.

Ta francoska krompirjeva jed je udobna hrana, ki se drži za rebra, vendar jo je hitro in enostavno sestaviti in je vsekakor primerno za družbo. Odlično se poda s praznično hrano, na primer pečenim pršutom ali purani, pa tudi z ocvirki ali zrezki na žaru, piščancem ali ribami.

8 obrokov

2 kilograma krompirja, olupljen

1 žlica masla
1 žlica olivnega olja

1 srednja čebula, sesekljana
8 unč debele slanine, grobo sesekljane
1/2 čajne žličke zelišča de Provence ali timijana

1/3 skodelice suhega belega vina ali piščančje juhe
1 skodelica težka smetana

1 kilogram sira Reblochon, narezan na 8 vodoravnih rezin

1. Krompir položite v velik lonec, obložite z vodo in dodajte 1 čajno žličko soli.
2. Pokrijemo, zavremo in pustimo kuhati približno 20 minut ali dokler se ne zmehča.
3. Dobro odcedimo, pustimo, da se nekoliko ohladi, in narežemo na 1/4 "rezine.
4. Medtem v ponvi stopite maslo in olje ter dodajte sesekljano čebulo; naj čebula kuha, občasno mešajte, približno 5 minut.
5. Dodamo koščke slanine in pustimo kuhati, dokler rahlo ne postanejo hrustljavi in ​​kuhani skozi, pogosto mešamo.
6. Vmešajte herpes de Provence ali timijan.
7. 2-četrtinski pekač razpršite z razpršilcem proti sprijemanju.
8. Polovico krompirja položite po dnu posode; dodajte majhno količino soli (slanina in sir sta precej slana) ter velikodušno količino sveže mletega črnega popra.
9. Na vrh napolnimo polovico čebule in polovico rezin sira.
10. Ponovite plast s preostalimi sestavinami (pazite, da je sir na vrhu obrnjen navzdol).
11. Prilijemo vino, nato pa še močno smetano.
12. Pečemo 20-30 minut v predhodno ogreti 350 ° pečici, dokler se pekač ne segreje, sir na vrhu pa zlato obarva.

Količina na porcijo
Kalorije 520 Kalorije iz maščobe 317
Odstotek celotne kalorije od:
Maščoba 61% beljakovine 14% ogljikovih hidratov. 24%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 35 g
Nasičena maščoba 20 g
Holesterol 110 mg
Natrij 552 mg
Skupni ogljikovi hidrati 31 g
Prehranska vlaknina 1 g
Sladkorji 0 g
Beljakovine 19 g

Vitamin A 17% Vitamin C 37% Kalcij 0% Železo 11%

Navodila Video: Tartiflette Recipe - French Potato, Bacon, and Cheese Casserole (April 2024).