Rafinirani nadomestki sladkorja

• April 24, 2024

Ali še vedno uporabljate rafiniran beli sladkor, ker ste slišali, da je "bolj zdrav" kot Splenda ali druga umetna sladila? Čas je, da odprete oči za manj rafinirana sladila, ki ne požirajo krvnega sladkorja, ne povzročajo zasvojenosti ali toksinov ali odvajajo hranil iz telesa. Od Agave Nectar do Sucanata lahko najdete bolj koristno zamenjavo rafiniranega sladkorja pri peki, sladkanju pijač, izdelavi omak ali marinad in še več!

Agavin nektar je relativno novo sladilo, ki ga izdelujejo iz mehiške rastline Agave. Ima prijeten, blag okus, ki ima okus kot manj sladko različico javorjevega sirupa. Izlije se nekoliko debeleje kot javorjev sirup in ima dolg rok trajanja. Ima nizek glikemični indeks, zato ne povzroča povišanja krvnega sladkorja. To je odlično sladilo za diabetike! Ker je tekočina, se v vodi zlahka raztopi, zato jo lahko uporabimo za pripravo limonade ali sladkanega čaja. Uporablja se lahko namesto javorjevega sirupa za preliv polnozrnatega vaflja ali palačink.

Rjavi rižev sirup dobre kakovosti je narejen iz organskega rjavega riža in filtrirane vode. Sirup nastaja s fermentiranjem rjavega riža z ječmenovim sladom, dokler se vsebnost škroba v zrnih ne razgradi. Preostalo fermentirano tekočino odcedimo in kuhamo, dokler se ne doseže konsistenca sirupa. Ker končni izdelek vsebuje glukozo, ki se takoj absorbira v krvni obtok, bi jo diabetiki morali uporabljati zmerno.

Datum sladkorja je preprosto izdelan iz zmletih datljev, zato vsebuje vlaknine in hranila, kot je železo. Ta sladkor ima več okusa in se odlično obnese v receptih za peko, a ker se ne raztopi dobro, ga ne bi uporabljali za sladkanje tekočin. Ima visok glikemični indeks, zato ga je treba uporabljati zmerno, zlasti Diabetiki.

Stevia sladki list je narejena iz naravno sladke rastline, ki jo najdemo v Paragvaju. Zaradi močnega okusa ni všeč vsem okusnim brbončicam. In ker je 250-400-krat slajši od sladkorja, ga je težko nadomestiti v receptih, vendar dobro deluje pri sladkanju sladic in pijač s pravimi razmerji. Morali boste eksperimentirati ali se posvetovati s kuharsko knjigo, kakršno je napisala Rita DePuydt, imenovano "Stevia: naravno sladki recepti za sladice, pijače in drugo!"

Sucanat je tekoči rjavi sladkor, narejen iz dehidriranega soka sladkornega trsa. Ima okus, podoben melasi, in ga lahko uporabljamo pri pripravi BBQ omak, marinad, aromatiziranja ocvrtih ali tajskih jedi ali nadomestimo sladkor v peki v razmerju 1 proti 1. Vsebuje vitamine in minerale v sledovih, kot so železo, kalcij, kalij, magnezij, vitamini skupine B in krom.

Vsa ta sladila so primerna za veganske diete, večina pa jih je mogoče najti v lokalnih verižnih trgovinah z zdravo hrano, kot so Whole Foods, Wild Oats, Akin's ali Trader Joe. Uživajte v eksperimentiranju s temi koristnimi sladilci in nam o CoffeBreakBlog Holistic Health Forum povejte svoje priljubljene.

Navodila Video: Moji nadomestki sladkorja | Suskin izziv (April 2024).