Osvežujoč recept za svežo jagodno juho
Ena izmed stvari, pri kateri sem najbolj uživala pri hrani na našem zadnjem križarjenju, je bila drugačna hladna sadna juha, ki jo je prikazoval vsak dan. Hladne sadne juhe so bile bujne sadne arome; večina jih je nekoliko sladkih kot sadje, iz katerega so bili narejeni, in vsakega izmed njih sem imel rad. Moj mož, ki ni pustolovski jedec, ni zavrnil niti okusa, kar pomeni, da bi lahko dve porciji nadoknadila, česar ne bi jedel! Ker sem v preteklosti že večkrat pripravljala sadne juhe, sem bila seznanjena s tem, kako lahka in osvežilna so lahko. Če še niste poskusili s sadno juho, je zdaj pravi čas, saj je več različnih sort lokalnih poletnih jagod v vrhuncu poznega poletja.

Pred nekaj leti sem preizkušala recepte za pouk na pikniku, ki sem ga poučevala, in pripravljala sem to sadno juho iz svežih jagod. Moji vnukinji Isabelli je bila ta juha tako všeč, zahtevala je, da jo postreže na njeni rojstnodnevni večerji. To sadno juho sem postregel kot prvi tečaj k poletni večerji in tudi kot lahkotno sladico s piškoti in ocvirki. Vedno je zadetek in bonus je, da je malo kalorij in maščob (174 kalorij na porcijo z 1 gram maščobe). Seveda je tudi zelo hitro in enostavno!

Za pripravo te juhe uporabljam predelovalnik hrane, če pa je nimate, lahko jagode sesekljate z roko. Če pa želite prihraniti čas v kuhinji, bi bilo dobro, da investirate v eno od teh čudovitih naprav. Ni vam treba kupiti dragega; če ne želite kuhati in delati čim manj, lahko v prodajalnah s popustom dobite spodoben procesor za manj kot 30 dolarjev. Prihranili vam bodo ure priprav v kuhinji. Ne glede na to, katero metodo boste uporabili za pripravo te juhe, bo v vročem poletnem dnevu hit vseh.

Hladna jagodna juha


 
8 velikodušnih obrokov
””
4 skodelice svežih jagod (borovnice, jagode, maline, robide ali mešanica)
3 skodelice pinjenec
3 skodelice pomarančnega soka
1/2 skodelice sladkorja
2 žlici medu
1 črtica mletega cimeta
1 črtica sveže mletega muškatnega oreščka

Jagode položite v procesor in nekajkrat popražite, dokler ga grobo sesekljate. Dodajte pinjenec, pomarančni sok, sladkor, med, cimet in muškatni orešček; pulzirajte, dokler se dobro ne zmeša. Do serviranja pokrijemo in hladimo. To juho lahko pripravite do dva dni naprej.