Ko pride poletje in se dvoriščni žar začne segrevati, je čas, da doživite prvi, sezonski grižljaj sveže koruze na žaru. Če to povemo, je tudi super, da lahko pripravimo svežo koruzo. Če nimate žara na prostem, lahko še vedno dosežete tisti pražen, dimljen okus skupaj s svežim drobtinom koruze po tem enostavnem receptu.

V tem primeru sem želela uporabiti svežo koruzo - zato sem jo odnesla na drugo raven, tako da sem v pečici pražila koruzo in brokoli ter jih nato ohladila. Z rezanjem praženih jedrc s storža in dodajanjem aromatičnih sestavin v lonec sem prišel do okusne in okusne poletne solate iz praženega koruze in rdečega popra, ki je čudovito hladna, pekoča ali postrežena pri sobni temperaturi.

koruzni rezanci

Sestavine

Olivno olje
Košarjeva sol in mleti črni poper
4 velika ušesa sladke bele koruze
2 srednje rdeča paprika, narezana na kocke
1 velika bučka, narezana na kocke
1 srednje rjava čebula, narezana na kocke
1 1/4 skodelice majhnih cvetov brokolija
1 1/4 tsp. mleta kuma
1/2 žličke. granuliran česen
1 tsp. čebula v prahu
1 tsp. košer sol
1/2 žličke. mleti črni poper

Metoda

Pečico segrejte na 400 stopinj F.

1. Odstranite zunanje liste in svilo s koruznih storžev in jih nato sperite in posušite. Koruzo vse skupaj posujte z malo olivnega olja in posujte s soljo in poprom. Enako storite z brokolijem. Koruzo razporedite po pekaču, obloženem s folijo in pražite, dokler ne dosežete rjave barve - približno 30 minut za brokoli in 45 minut za koruzo, občasno pa obrnite. Te sestavine odložite in pustite, da se ohladijo.

2. V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte malo olivnega olja in kuhajte čebulo, beli poper, kumino, česen in čebulo v prahu, dokler ne postane motno, vendar še vedno malo hrustljavo, približno 8 minut. V ponev dodamo brokoli in koruzo in kuhamo še 2 minuti, če jemo to prilogo vroče. V nasprotnem primeru vse sestavine skupaj vrzite v večjo skledo in po želji prilagodite začimbo s soljo in poprom, postrezite ohlajeno ali pri sobni temperaturi.

Navodila Video: Ratatouille ????????[praznik zelenjave] (Marec 2024).