Temperature varnega kuhanja mesa

• Junij 10, 2023

Ne glede na to, kako se odločite za kuhanje mesa - pečenje na žaru, praženje, pečenje, mikrovalov - poskrbite, da ga boste varno kuhali na najnižjo temperaturo.

Rad bi ugotovil, da nisem zdravnik. Te podatke pridobiva ameriška vlada, ameriškega ministrstva za zdravje in človeške storitve. To so ugotovili v njihovih raziskavah.

Jajca
Če kuhate z mešanimi jajci, ne pozabite kuhati na temperaturo 160F. Če uporabljate surova jajca, ki jih vidite, želite, da sta rumenjak in bela površina čvrsta.

Svinjina / šunka / prašič
Če segrejete izdelke iz svinjine, jih želite spraviti na 140F. Če pa pričnete iz surove svinjine ali šunke, se prepričajte, da jo povišate na 145 F in nato po kuhanju počivajte vsaj 3 minute.

Polno goveje, telečje in jagnjetine
Za zrezke, kotlete in pečenke poskrbite, da boste dosegli 145F. Nato poskrbite, da meso po kuhanju počiva vsaj 3 minute.

Pri teh zmešanih zmeseh boste radi šli višje - temperatura 160F. Vseeno vam ni treba pustiti počitka.

Piščanec / Turčija / Perutnina
Pri trdnih kosih, kot so stegna, noge in krila, želite, da meso pred serviranjem doseže vsaj 165F.

Pri talnih različicah si želite prizadevati za isto 165F temperaturo.

Fin Fish
Obožujem suši, priznam. Torej jo bom jedel surovo. Vendar pa vlada priporoča, da ga kuhate do 145 stopinj, ko se meso loči z vilicami.

Kozice / jastogi / raki
Kuhajte, dokler meso ni biserno in neprozorno.

Školjke / ostrige / školjke
Prepričajte se, da so školjke zaprte. Kuhajte, dokler se ne odprejo.

Črniče
Kuhajte, dokler pokrovače ne postanejo motne in čvrste.

Ostanki
Na splošno kuhamo vse do 165F. Tako veste, ne glede na to, kaj je v njem, da ste na varnem.

Barva mesa ne pomeni nujno, da je varna ali nevarna. Odvisno od tega, kako kuhate, je meso lahko rožnato in precej varno - lahko pa je temnejše barve in nevarno. Bodite prepričani, da pojdite s termometrom odčitavanje, da zagotovo veš.

Bolje je, da dobro kuhate in ostanete zdravi, saj testirate, kako hitro se lokalne telefonske ekipe odzovejo na klice!


Knjižnica knjig z nizko vsebnostjo ogljika Lisa Shea

Navodila Video: Stavljanje mesa u salamuru (pac) (Junij 2023).