Škotske krompirjeve jedi

• April 25, 2024

Škotska zelo ceni krompir - tatties, kot jih pogosto imenujejo tukaj. Vsestranska uporaba krompirja vključuje rezance, juhe, pečenke, različice pire in makarone. Kadar krompir ni uspel, je krompir povzročil veliko stiske na Škotskem. Vzporedno z irskimi krompirjevimi gladi v visokogorju so se borili sredi 1800-ih, ko je krompirjeva pega zmanjšala pridelek. Laka je povzročila, da so ljudje zapustili Škotsko v iskanju boljšega življenja - nekateri po lastni izbiri, nekateri pa zaradi prehodov v nove svetove, ki so jih plačevali zemljiški gospodje, željni čiščenja zemljišč z nizkimi donosnostmi.

Champit Tatties. Champit tatties so pire krompir, pogosto narejen z maslom, mlekom, soljo in poprom. Dodatki k kaši lahko vključujejo eno ali več naslednjih - slanino, sir, drobnjak, čebulo in / ali spomladansko čebulo (luska).

Klešče. Jed, vzrejena v Orkneyju, sestavljena iz pire krompirja in repe - zelenjava, ki jo Angleži pogosto imenujejo švedski. Dodatki lahko vključujejo drobnjak, čebulo in zeleno zelenjavo, kot sta zelje ali ohrovt.

Macaroon Bars. Tradicionalne palice iz makaronov nastanejo z mešanjem gladkega pire krompirja s sladkorjem za ledino, dokler ne okusite bolj sladkega kot krompirja; mešanica je prekrita s čokolado in posuta s kokosom.

Krompirjevi štruklji Recepti, ki sem jih videla, uporabljajo 1 del moke ali manj moke na 5 delov krompirja. Krompir pire, pogosto z maslom, nato ga zmešamo z moko, da nastane testo. Testo razrežemo na kolobarje, ki jih nato razdelimo na četrtine in ocvremo. Krompirjeve rezance pogosto jedo za zajtrk, čeprav se zdi, da jih Škoti z veseljem zaužijejo tudi v drugih dneh dneva. Tisti, ki so jih vzgajali na krompirjevih rezinah, jih pogosto vidijo kot obliko udobne hrane - spomin na Škotsko, če ne živijo več tukaj. V supermarketih je zdaj mogoče kupiti sorte že pripravljenih krompirjevih rezancev.

Krompirjeva (Tattie) juha. Škotske krompirjeve juhe pogosto uporabljajo zalogo mesa in ne glede na koreninsko zelenjavo, ki je na voljo / v sezoni, kot so korenje, por in / ali čebula in gomolj.

Pogumno. Mešanica pire krompirja in drobno narezanega zelja / ohrovta. Včasih jih skuhamo v pečici, preden postrežemo s sirovim prelivom.

Stovies. Stoviji so sestavljeni iz počasnega kuhanega krompirja in ostanka mesa (pogosto mletega / drobno sesekljanega). Krompir se na tanko narezuje in ga počasi kuhamo v maščobi in / ali nizki prekrivki vode. Uporabljena maščoba lahko vključuje maslo, kapalko ali olje. Sodobne različice so neskončne, vključno z dodatki zelišč, zelenjave in začimb.

Navodila Video: Guy Pardillos │Mađioničar│Supertalent Hrvatska 2017.│Polufinale (April 2024).