Morska solata

• April 24, 2024

Solata iz škampov, kalamarov, lasišča in školjk (Aham Talay Yum)

Tajske solate kombinirajo svežo surovo zelenjavo z beljakovinami, kot so kozice ali kombinacija školjk. Solata odmeva s štirimi notami okusa: namigom po kislosti, sledi slanosti, nato sladkosti in nato čilijem za pikantnost. Pogosto je tajska solata najbolj vroča jed obroka. Lahko nastavite ogrevanje navzgor ali navzdol, odvisno od količine čilija, ki ga uporabljate.

Uporabite lahko le nekaj čilijev in postrežete jedi Nam Pla Phrik za večerjo, tako da toploto prilagodite želenemu okusu.

Ta melan okus okusov je vznemirljiv recept tajskega okusa, ki je priljubljen po vsem kraljestvu Tajske. Lahko se odločite za svoj Nam Prik Pao (glejte povezavo) ali kupite v kozarcu na azijski tržnici. Blagovna znamka Pantainorasingh (ki je označena kot "čili pasta s sojinim oljem) je moj najljubši komercialni Nam Phrik Pao.

Sestavine
Lignje 1/3 lb, blanširane, očiščene in narezane (vedno uporabljam pipke!)
1/3 lb morske lopove, kuhane in narezane
Kozice 1/3 lb, oluščene in oluščene, kuhane in narezane
1/3 lb školjke, parjene, vzete iz lupine
3 žlice nam prik pao (pražen čili v sojinem olju)
1 žlica ribje omake
1/4 skodelice soka sveže limete
* po želji mleti tajski čili po okusu
1 žlica datljevega sladkorja
2 tsp koncentrata tamarinda pomešan s 3 žlice tople vode
1/3 skodelice nasekljanega zelja
1/3 skodelice narezanega korenja
2-3 zelene čebule, sesekljane na 1 "koščke
Garnish:
1/3 skodelice oreškov orehov rahlo zdrobimo v možnarju in pestiču
1/2 skodelice svežih listov mete
Maslo solate ali listi rdeče solate

Metoda
Zmešajte nam prik pao, ribjo omako, sladkor in tamarindin sok, dokler ne postane gladko. Postavite v majhno ponev na srednji / nizki vročini in mešajte, dokler ne zavre. Odstranite s toplote. Dodamo limetin sok, ribjo omako in mešamo le toliko časa, da se meša.

Školjke dajte v posodo in čez njo prelijte omako. Dodamo zeleno čebulo in nežno zmešamo z morskimi sadeži.

Za postrežbo: Listje solate razporedite po krožniku, položite na konce krožnika za serviranje in po zelju razporedite mešanico školjk. Na straneh dodamo nasekljano korenje.

Okrasite liste mete in sesekljane oreške indijske oreščke.
Po želji: ocvrt česen in šalotka.

Postrezite s skledami kuhanega riža Jasmine. (Tajski Hom Mali - nov pridelek riža)

* Če vam je ljubše, lahko uporabite arašide namesto indijskih ogrščic.

Navodila Video: Hobotnica kuhana v 7 minutah, neverjetno! (April 2024).