Tajni veganski koruzni kruh

• April 19, 2024

Pred kratkim sem šel na potluck in poskusil čudovito jed, ki je še nikoli nisem imel: žlični kruh. Bil je koruzen in kremast, na robovih je imel ravno pravšnjo količino hrustljave peke. Ob vsakem pikantnem grižljaju sem se počutila, kot da sem spet v globokem jugu in da je nebeško. Medtem ko je lebdel nad žlico kruha, je prišel kuharjev mož in stal ob meni. Pohvalil sem njegovo ženo na krožniku in vprašal recept, na katerega je odgovoril: "Oprosti. Tega recepta ne bo nikoli delila. To je skrivnost."

Skrivnost, kaj? Zanimivo, sem si mislil. Zdaj sem imel izziv. Ker je šlo za veganski potluck, je bila k sreči priložena kartica s sestavinami. Na njem ni bilo nobenih delov, vendar sem vedel, da lahko spletu in naredim, kar sem lahko, da bi našel podoben recept in ga organiziral.

Po približno eni uri iskanja sem končno našel recept, za katerega sem se po mojem mnenju lahko primerno veganiziral na podlagi seznama receptov, ki je vseboval koruzno moko, nadomestka jajc, sol, pecilno soda, kremno koruzo, olje kanole, riževo mleko, veganski sir Daiya in zeleni čiliji.

Recept, ki sem se ga lotila, je bil recept za kruh z žlico Paula Dean na Food.com. Spodaj je moj veganski kruh, ki ga je navdihnil ta recept. Spremenjeno je bilo tako, da postane vegansko, več sestavin pa je bilo spremenjenih, da bi jedem dodali več kremnosti in mehiškega vonja.

Tajni veganski koruzni kruh

Sestavine:
1 skodelica riževega mleka, navadna
1/2 skodelice rumene koruzne moke
1/2 čajne žličke soli
1/2 skodelice drobtin Daiya cheddar
½ skodelice drobcev Daiya mocarele
1 skodelica smetane koruze
½ 4 unče lahko narezane zelene čilije
1 žlica lanu in 3 žlice vode (zaradi tega je laneno jajce)

1,5 čajne žličke nadomestka za jajca EnerG, plus 3 žlice vode
3 žlice margarine Earth Balance, narezane na drobne koščke


Navodila:
Segrejte pečico na 375 stopinj. Najprej pripravite laneno jajce. To storite tako, da v majhno skledo vstavite žlico lana skupaj s 3 žlicami vode. Nato na enak način pripravite svoje jajce za nadomestitev jajc in ga pustite sedeti. Mešajte, dokler se lepo ne zmeša in pustite sesti vsaj pet minut. V ponvi na nizki vročini združite riževo mleko, koruzno moko, sol, dodajte ½ rezine sira Daiya in smetano koruzo. Mešajte približno pet minut, nato odstranite s toplote. Dodajte laneno jajce in nadomestka jajca EnerG. Na koncu vmešajte še narezane zelene čilije. Mešanico vlijemo v pekač velikosti 8x8 in potresemo s koščki Earth Balance in preostankom sira Daiya. Pečemo 45 minut, dokler sredina ne porumeni, na vrhu in robovih je rahlo rjava.

Naredi 6 obrokov

** Za bolj okusne veganske obroke za vašo RV kuhinjo si oglejte mojo e-knjigo "Vegansko potovanje: preprosti veganski recepti za vašo RV kuhinjo", ki vsebuje različne okusne veganske recepte - od zajtrka do sladice in vsega vmes. **

Navodila Video: Domaća kukuruza, kuruza, proja ili proha - po starom receptu (April 2024).