Moja družina ljubezen morski sadeži. Vendar pa se cene kozic v zadnjih nekaj letih močno znižujejo, zato je manj verjetno, da bom sebi in svojemu proračunu naredil recepte, ki jih obožuje moja družina. Torej, razmišljal sem ...

Nakupil sem 2 litra vrečke džambo škampov, ki je bila naprodaj v moji lokalni trgovini in pomislil sem, da če jih odmrznem in razdelim po hrbtu, bom imel v svojem receptu obilo škampov. S to preprosto tehniko litov bi vsi imeli kozice v vseh ustih.

Bilo je tako kot uporaba srednje velikih kozic, ki so bile v svojem surovem stanju drage - zaradi tega se moram v kuhinji bolj potruditi, v nasprotju s že kuhanimi, večjimi kozicami v prodaji. To je odličen recept za nosilce proračuna!

Zame je bila popolna rešitev in ta recept naredi dovolj, da dobro nahranim šest ljudi. Pred obrokom ali po njem postrežite solato in če želite dodatne ogljikove hidrate, potem vsekakor pojdite na kruh! Tega res ne potrebujete, saj je ta recept za omako iz škampov s špageti dovolj obsežen in poln okusa in teksture. Uživajte!

kozic

Sestavine

2 lb. kuhanih škampov škampov
2 žlici. olivno olje
1 velika sladka čebula, narezana na kocke
6 strokov svežega česna, grobo nasekljanega
2 tsp. zdrobljeni kosmiči pekočega popra
2 žlici. posušena italijanska začimba
1 žlica. košer sol
2 tsp. kristalni sladkor
2 žlici. sardele, sesekljane
2 veliki (28 oz.) Pločevinki paradižnikova omaka (ali zdrobljen / sesekljan paradižnik)
+ 2/3 pločevinke vode
1 pakirana skodelica svežih listov bazilike, nasekljana
1 pakirana skodelica svežega cilantra, nasekljanega
1 skodelica zelene čebule (spomladanska čebula) narezana tanko
Suhe špagete z 1 funtom (ali vaše najljubše testenine)

Metoda

1. Najprej kozice zamrznite, če jih zamrznete s hladno vodo ali jih namočite v skledo. Odstranite rep, če je prisoten, in ga z ostrim nožem razdelite na polovico hrbta. Če so res mokri, jih razvaljajte v čisto suho brisačo in iztisnite vlago. Dati na stran.

2. Na srednjem ognju v veliki ponvi segrejte olivno olje in dodajte čebulo, česen, kosmiče pekočega popra, italijansko začimbo, sol, sladkor in sardone. Kuhajte približno 5 minut, dokler čebula ne postane motna, občasno mešajte. Nato dodajte paradižnikovo omako in vodo skupaj z baziliko in cilantro. Vse skupaj dobro premešamo in kuhamo na srednjem do nizkem ognju približno 30 do 40 minut. Medtem ko se omaka kuha, špagete skuhajte v skladu z navodili za pakiranje in odcedite. V lonec dodamo testenine, ki so pripravljene, da jih vržemo z omako.

3. V zadnjo minuto dodajte kozico v mešanico paradižnikove omake in segrejte približno 2 minuti. Testeninam dodamo še koščke omake iz kozic in jih skupaj vržemo. Dodajte več, kot želite. Poleg testenin postrezite preostalo omako iz škampov. Zavijte na velik krožnik in takoj postrezite.

OPOMBA: Kozice se bodo v glavnem potopile na dno lonca, ko bodo to v celoti metale. Torej, če ga spremenite na krožnik, ki ga bo postregel v družinskem slogu, ali v veliki skledi, bodo sestavine na vrhu testenin.

Druga možnost je, da špagete vržete v posamezne sklede in dodate dodatno omako po želji. Ta recept se odlično poda tudi z rižem kot alternativo.

Navodila Video: Ploščati špageti s kozicami in peteršiljem (November 2021).