Kozica mešamo Fry recept

• April 18, 2024

Absolutno obožujem morske sadeže, zlasti jedi iz škampov. Ta recept je eden mojih osebnih najljubših, je čudovita kombinacija okusnih indijskih okusov. Upam, da boste uživali tudi vi. Priprava je okusna, hitra in zelo enostavna. Pravi družinski favorit, še posebej z otroki. Dodajte svojo najljubšo kombinacijo zelenjave. Tako nastane okusna predjed ali priloga.


ŠPICIJSKO INDIJSKO ZRAČNO KRIŽJE:

Sestavine:

1 lb svežih kozic (z repom), olupljenih in olupljenih
2 stroka česna, drobno mleta
1 palčni kos ingverja, olupljen in drobno mlet
2-3 sveže majhne tajske zelene čilije, razpolovljene po dolžini
½ žličke rdečega čilija v prahu
½ tsp kurkume
½ žličke mletega koriandra
1 tsp garam masala
1 žlička mlete kumine
1 žlička semen črne gorčice
½ žličke kuminih semen
ščepec asafetide
3-4 listi curryja
½ skodelice kokosovega mleka (nizka maščoba je v redu)
sol in poper po okusu
2 žlici olja (rastlinsko ali kanola)
sveže nasekljan listi cilantro za okras

METODA:

V večji skledi kozice združimo z ingverjem, česnom, rdečim čilijem v prahu, kurkumo, garam masalo, mletim kumino, mletim koriandrom, soljo in poprom. Dobro premešamo, da se združijo in odpravijo, dokler ni potrebno.

V veliki karahi ali vok na srednje močnem ognju dodajte olje. Ko je vroče, previdno dodajte gorčična semena. Ko se brizganje ustavi, na hitro dodajte kuminovo seme, liste curryja, asafetido in zeleni čili. Premešamo in dodamo kozico z vsem ingverjem, česnom in začimbami. Ko se kozice šele začnejo obarvati rožnato, dodajte kokosovo mleko, zmanjšajte vročino in pustite, da dušite le 2-3 minute. Pazite, da kozice ne prekuhavate. Okrasite s sveže sesekljanimi listi cilantro in vročo postrezite s svežim rotisom, dišečim rižem Basmati. To jed lahko jeste tudi s katero koli različico azijskih rezancev.

VARIJACIJA:

Po dodajanju kozice za drugačen okus dodajte 1-2 žlice paradižnikove paste ali nekaj sveže nasekljanega paradižnika. Dodali bi lahko tudi nekaj zelenjave, kot so zeleni grah, špinača, pisana bela paprika, otroška koruza ali celo nekaj poganjkov bambusa.

Navodila Video: Gordon Ramsay Cooks Shrimp Scampi In Just 10 Minutes | Ramsay in 10 (April 2024).