Začinjen piščančji recept za piškote s fettucini

• April 25, 2024

Ta recept sem videl pred leti, verjamem, da je originalni recept imenovan za zeleno ali rdečo papriko, vendar sem se odločil, da mi je všeč rahlo blažji okus rumenega popra. To ni odstranilo polža iz te okusne smetanove omake. Za to in večino testeninskih jedi uporabljam polnozrnate testenine.

Ta začinjen piščančji recept s piščančji fettuccini bi lahko postal eden izmed vaših priljubljenih. Dobro postrežemo s svežim, parjenim stročjim fižolom ali otroškim sladkim grahom ali morda nekaj sveže koruze. Tudi lepo, majhno zeleno solato in hrustljav italijanski ali francoski kruh. Za tak obrok, ki ga želite preprosta in osvežilna sladica, je limonov sorbet dobra izbira. Če morate imeti kremno sladico, poskusite z limoninim jogurtom, pomešanim z borovnicami, na katerem je limonova lupina.

SESTAVINE

1 funt fettuccina, polnozrnata pšenica
2 žlici. maslo ali margarina
2 velika piščančja prsa brez kosti s kožo
1 skodelica lupine, uporabite zelene in bele dele, grobo sesekljane
1 srednje velika rumena paprika, drobno nasekljana.
2 velika zelena rebra, strune odstranimo in sesekljamo.
2 žlici. moka
2 skodelici piščančje juhe, nesoljene
1/4 tspn piščančji bujonski prah
2 tspn paprike
1 tspn čebule v prahu
3/4 tspn česnovih kosmičev
1 tspn posušenega timijana
1 tspn posušenega origana
1/4 do 1/2 tspn zdrobljene kajenske paprike
Sol po okusu

NAVODILA

Pripravite testenine v skladu z navodili za pakiranje. Ko končate, odcedite in pokapajte z malo oljčnega olja, da se ne lepijo, ohranite toplo.

S piškotno piščančjo prstjo (s kožo) na srednjem ognju prepražite maslo ali margarino, dokler se piščanec enakomerno ne porjavi in ​​temeljito skuha. Ne kuhajte predolgo, to bo povzročilo suh piščanec. Pripravljenost testa s preluknjanjem piščanca, sokovi morajo biti bistri. Piščanca odstranimo iz ponve, ko se ohladi na dotik, piščančjo kožo odstranimo, piščanca narežemo na dolge četrtine in damo v skledo.

V ponev dodamo moko, mešamo toliko časa, da se moka in maslo pretvorita v zmes **. V ponev dodamo tri sesekljane zelenjave, premešamo in kuhamo, dokler niso le mehke. Odstranite s toplote in pokrijte. V manjši lonec nalijemo piščančjo juho in dodamo bujonov prah, papriko, čebulo v prahu, česnove kosmiče, timijan, origano in kajenski poper. Kuhajte na šibkem ognju 5 minut, nato pa med mešanjem počasi dodajte v ponev. Segrevamo, dokler omaka ne vzhaja. Odstranite, 1/2 omake iz lonca, preostali omaki dodajte testenine in nežno mečite; vrh s piščancem, omaka shranjena nad piščancem.

Služi približno 6 ali 7

Namig:
** Ruks je preprosto zgoščevalo ali omaka iz moke in masla.