Recept za sončni parni rženi kruh Sunset

• April 20, 2024

Beer Fox pravi: "Hitro naraščajoče svetlo rž bo dodalo pridih sladkosti in topline dolgočasnemu dnevu!"

Čeprav se pomlad pripravlja na vroče in meglene poletne dni, se v hipu obrne nazaj k občasni hladnosti in vlažnosti hladnejših letnih časov. Domači pečeni kruh ne samo ogreje hišo, ampak tudi tolaži duha ob takih dneh. Redko se nam zdi, da imamo dovolj časa za takšen projekt, kot je peka kruha. Za mešanje sestavin potrebujete le nekaj minut. Gnetenje hlebca je dobro za srce. (Mislite na sebe kot na orkestrskega dirigenta kuhinje) Dopustitev ustvarjanju dovolj časa za vzpon je morda najtežji del. Mogoče bi si privoščili razkošje pozne večerne večerje s svežim kruhom in kremno juho iz cheddarjevega sira.

Priporočeno pivo: sidrno parno pivo, Anchor Brewing Co., San Francisco, Kalifornija ZDA

Slog: kalifornijsko običajno / parno pivo - Prepoznavna globoka jantarna barva - sladka sladkost tosta in karamele se uravnoteži z lahkim sadnim učinkom in podpisno mešanico hmelja Northern Brewer, ki ji daje rustikalen, lesnat značaj. Antična bela glava doda privlačnosti.

• 2-3 / 4 C. bela moka
  

• 1-1 / 4 C. ržena moka
  

• 2 pkgs. hitro naraščajoči aktivni suhi kvas
  

• 1 čajna žlička kuminega semena
  

• 2 žlički soli
  

• ½ čajne žličke česna v prahu
  

• 6 oz. Sidrno parno pivo
  

• ½ C. topla voda
  

• 2 žlici medu
  

• 1 žlica masla
  

V veliko mešalno posodo presejte skupaj 1-1 / 2 C. belo moko z rženo moko. Odložite 1-1 / 4 skodelice kombinirane močne mešanice.

V posodo za mešanje dodamo kvas, kumino seme, sol in česen v prahu. Segrejte sidrno pivo, vodo, med in maslo do srednje toplega, 120-130 stopinj. Dodamo moko / kvasno zmes in z električnim mešalnikom stepamo do gladkega, 3 minute.

Dodamo preostalo zmes iz bele / ržene moke. Še naprej dodajajte dovolj preostale mešanice moke, da nastane mehka kroglica testa. Gnetemo na mokasto površino 4-5 minut, dokler ni gladko. Oblikujte v kroglico in položite v namaščeno 8-palčno okroglo ponev. Vrh namažemo z maslom.

Rahlo sploščite, da se prilega ponvi. Pokrijte z bombažno brisačo. Pustite vzhajati na toplem območju brez prepiha 45 minut.

Odkrijemo in pečemo v pečici 375 stopinj 25-30 minut ali do zlate barve. Odstranite iz ponve. Ščetkajte z dodatnim maslom.

Predlog za postrežbo: seznanite se z ovseno kašo moškega Micka Huga in receptom za juho Cheddar

* Korist za zdravje: bogata s kompleksnimi ogljikovimi hidrati in vlakninami, vitamini skupine B, vitaminom E, vitaminom K, holinom, biotinom, inozitolom

Na zdravje!