Tajska BBQ otroška zadnja rebra

• April 24, 2024

Najpomembnejša stvar pri izdelavi otroških hrbtnih reber je, da dobite pravi rez mesa. Hrbtna rebra za dojenčke, ki jih včasih imenujemo svinjska ledinska rebra ali preprosto zadnja rebra, se odvzamejo z vrha rebra med hrbtenico in nadlahtnicami, pod ledveno mišico. Med kostmi imajo meso in so krajši, vendar bolj mehki kot rezervni kraki. Stojalo je na enem koncu krajše, zaradi naravnega zoženja prašičjega rebra. (Glej opombe za kazalce spodaj)

Bodite prepričani in odstranite srebrno membrano na rebrih, saj je žilava! Naj vaš mesar to stori namesto vas!

Marinada
4 velika stebla limonine trave, tanko narezana in narezana
3 žlice česna, mletega
4 Šalotka, nasekljana
4-8 tajskih zmajskih čilijev
1/4 svežega soka limete
3 žlice ribje omake (Nam Pla)
1 žlica sezamovega olja
1-2 žlici datljevega sladkorja
1/2 čajne žličke soli - neobvezno

Zgornje sestavine dajte v mortor in nalijte s pestičem, dokler ne nastane drobna pasta, ali pa položite v obdelovalec hrane in obdelajte, dokler ne nastane gladka pasta.

5 funtov. Otroška hrbtna svinjska rebra

Marinada v omaki čez noč

BBQ rebra se počasi izravnajo, na srednjem ognju se ne izsušijo in ne izgorijo. Rebra preiščemo, nato pa prestavimo na stran žara in zapremo vrh, da rebra ne dobijo neposredne toplote in jih počasi kuhamo.


DIPPING SAUCE:
2/3 skodelice soka limete
4 žlice datljevega sladkorja
1/4 skodelice Ribja omaka
6-8 stroka česna
4 tajski čiliji

Zmešajte nad sestavinami in uporabite kot omako za potapljanje za rebra.
Zmešajte in prilagodite ravnovesje vroče-sladko-kislega okusa.

Garniraj
3/4 C svežih listov tajske bazilike

Opombe o izbiri reber:

Hrbtna rebra za dojenčke, včasih imenovana tudi ledvena rebra, so izrezana iz ledvenega dela. So krajši in manjši od rezervnih. Imajo pokritje mesa nad kostmi in tudi med njimi. Ker prihajajo iz ledja, so vitkejši in bolj udoben kot rezervna rebra. So tudi bistveno dražje in s krajšo ponudbo.

Rezervna rebra so tradicionalna plošča reber. Prihajajo iz trebuha prašiča, za ramo. Vključujejo 11 do 13 dolgih kosti. Na vrhu kosti in med njimi je meso. So najbolj poceni rez reber. Rebra v slogu St. Louis so različica celotne plošče. Obrezane so in odstranjene so brstične kosti. Rebra v stilu Kansas City so še ena od sprememb. Obrezane so celo bolj kot rebra v slogu St. Louis in odstranjene so trde kosti.

Rebra v slogu countryja pravzaprav sploh niso rebra, ampak so odrezana s konca rezila ledja, takoj za zgornjim delom svinjske rame. So bolj podobni mastnim svinjskim rezinam kot rebri. Medtem ko imajo na kilogram več maščobe kot kateri koli drugi slog reber, je maščoba v plasteh, meso med temi plastmi pa je vitkejše in manj marmorirano kot večina drugih reber. So najbolj revna od vseh reber.

Navodila Video: NOOBS PLAY CLASH ROYALE FROM START LIVE (April 2024).