Tajski zrezek na žaru v skodelicah solate

• April 16, 2024

Ta enostavno pripravljena tajska jed je najljubša naša družina. Na Tajskem zrezka ne jedo tako pogosto, kot je drago. Namesto zrezka lahko uporabite tudi tanko narezane svinjske ali piščančje prsi ali celo velike narezane kozice. Pogosto izdelujemo izbor mesa, da si lahko vsakdo prilagodi po svojem okusu.

To je odlična zabava za zabave, saj si vsak privošči svoje in jedo iz rok. Bodite prepričani in postrezite veliko prtičkov, če gostje pozabijo zložiti dno listne solate - lahko je zmedeno.

Tajski zrezek na žaru v skodelicah solate

Sestavine
1 funt zrezek
2 -3 žličke ribje omake (nam pla)
½ čajne žličke sveže mletega popra
3/4 skodelice majhne olupljene kumare
8 češnjevih paradižnikov, razpolovljenih
1/4 skodelice tanko narezane šalotke
2 žlici sesekljane tajske bazilike (bai horapha)
1 žlica sesekljanega cilantro *
1 čajna žlička palmovega sladkorja (ali svetlo rjavega sladkorja)
1 žlica sojine omake z zmanjšano vsebnostjo natrija
2 žlici svežega soka limete
1/2 čajne žličke tajskih čilijev (phrik kee nu ali phrik chee fa) ** ali zdrobljenih kosmičev rdeče paprike
Listi solate bostonske Bibb z 1 glavo ločijo, operejo in sušijo

* Če je na voljo, v pasto dodajte 1 čajno žličko svežih korenin cilantro
** Serrano čiliji so odličen nadomestek tajskih čilijev

Postrezite z Nam Pla Phrik, da lahko vsak prilagodi toploto in slanost svojemu okusu.

Neobvezna stranska jed: Som Tam (solata Papaya)

Metoda
Pripravite kumare, paradižnik, tajsko baziliko in šalotko. Za preliv v majhni skledi zmešajte sladkor, sojino omako, limetin sok in čili.
Predgrejte žar na srednje visok.

Zrezke potresemo z morsko soljo in sveže mletim poprom. Olje stojalo za žar. Za olje na žaru uporabim košček zamrznjene hrbtne maščobe. To hranim v zamrzovalniku za enostavno olje žara.

Zrezke pecite 5 do 6 minut na stran za srednje redke. Prestavite na desko za rezanje in pustite počivati ​​5 do 7 minut. Čez zrno narežemo na tanke rezine.

V veliko skledo vržemo narezan zrezek, kumare, paradižnik, šalotko, baziliko in cilantro. Preliv prelijte po mešanici zrezkov; dobro pretresemo, da premažemo.
Za serviranje del zrezka zmešajte v list solate, zložite dno in razvaljajte za enostavno ročno uživanje.

Všeč nam je postrežba stranske solate Som Toma kot okras, ki ga dodate vsakemu solatnemu listu ali kot prilogo. Tudi pari Jasmine Thai Hom Mali (nov pridelek tajskega riža) je odličen dodatek k zvitkom ali kot priloga.

Navodila Video: Ramstek v solati. Ljubezen na žaru. (April 2024).