Rižji krekerji v tajskem slogu

• April 23, 2024

To je ena izmed mojih najljubših tajskih predjedi. Postrežemo ga lahko z različnimi obroki in ga pripravimo pred časom pred prihodom gostov.

Tajski riževi krekerji dajejo drobtino teksturo v Miang Kamu, ki je tako veliko poleg razburljivega snap-crackle-pop-a eksplodirajočih okusov.

Riževi krekerji so zasvojenost, ko jih primerjamo z vedno priljubljeno arašidovo omako v stilu Vong.

Rižji krekerji v tajskem slogu

2 skodelici kuhanega jasmina in lepljiv riž * (še vedno vroč)

Jasmin in lepljiv riž skupaj zmešajte.

Vroči preostali riž v tankem sloju razporedite po pločevinkah in postavite v pečico na 200 stopinj F čez noč ali dokler ni suh in hrustljav. Za najboljše rezultate se riž še en dan suši pri sobni temperaturi.

Riž nalomite na velike koščke in jih ocvrto ocvrite pri 375 stopinjah F, dokler ne porumenijo in plavajo, približno 1 minuto. Odcedite na papirnate brisače in odložite.

* neobvezno, da mešam lepljivi riž in jasmin riž skupaj, vendar lahko uporabite bodisi ves jasmin ali ves lepljiv riž.

ALI

Kupite 1 paket kitajskih riževih krekerjev (pogosto označenih kot Instant Sizzling Rice)

Vsaka od naslednjih omak za potapljanje je odlična z riževim krekerjem!

V severnih provincah Tajske vam bodo pogosto postregli paradižnikovo omako v stilu countryja z mletim svinjskim mesom in rdečim curryjem (Nam Phrik Ong). Začinjene mesne omake postrežejo kot ponev skupaj z nizko surovo ali blanširano zelenjavo, lepljivim rižem in hrustljavo svinjsko kožico. Tovrstno prigrizek običajno pojemo med srkanjem hladne pijače ali zmrznjenega Singha piva.

Ena mojih najljubših omak je omaka za omako Ispani v slogu Isan (nam Phrik Het). To je ena najbolj vročih omak za potapljanje, domačini pa pravijo, da bo vil tiger. Ta omaka je narejena iz blatnih rib, podobnih ameriškemu somu, česnu, šalotki in gobam. To postrežemo s surovo ali osvetljeno zelenjavo. Kontrast hrustljave zelenjave in vroče začinjene omake precej zasvoji!

Če naročite Satay, vam bodo postregli Satay omako Curried Panut. Ta posebna kombinacija arašid-čili-sladkor je popolna omaka za piščanca, jagnjetino, svinjino ali govedino.