Trije enostavni recepti za turško tleh

• April 24, 2024

Turčija z zemljo Bok Choy

Prijatelj mi je postregel to okusno omako nad tortelinji; Jed sem ponovno ustvaril. Vse te recepte je mogoče enostavno pripraviti brez uporabe posebnih meritev; samo uporabite vse, kar imate pri roki.

1-2 čebule, olupljene in nasekljane
3-4 stroka česna, mleto
1-2 pecljev zelene, oprane in narezane
1-2 glavic baby bok choy, opran in narezan
½ skodelice črnih oliv, po možnosti kalamata
½-lb.zemeljska purana stegna
1-2 žlici. mleta kuma
1 velika pločevinka paradižnika ali 3-4 sveže zrelih, nasekljanih
Sol po okusu
1 / 3-1 / 2 skodelice črne ali zlate rozine
2-3 žlice. oljčno ali kokosovo olje

1) Čebulo in česen na srednjem ognju segrejte v olju. Dodajte mlet puran, omako do rjave, nato zmanjšajte toploto in dušite, dokler ne postane več rožnato. Meso razkuhajte med kuhanjem.

2) Dodamo zeljno in bok choy, kuhamo, dokler le ne postaneta. Dodamo kumino, sol po želji, paradižnik in rozine. Kuhajte le toliko, da se segreje skozi.


Turčija zmleti s poletno skvoš

Ko sem prvič pripravil to naslednjo jed, nisem imel ničesar za pripravo omake, razen vanilijevega jogurta. Ker sem drzna, sem jih nekaj vložila in vau! Kakšna okusna poslastica! Tudi kokosovo mleko je okusno. Spodaj sem dal nekaj dodatkov za okusno različico.

2 žlici. olivno olje ali kokosovo olje
1 majhna rumena ali rdeča čebula
1-2 stroka šalotke in / ali česna (neobvezno), olupljena in mleta
1 goba Portobello, oprana in narezana
½ funta mletega purana
1-2 majhnih zelenih ali rumenih poletnih bučk, opranih in narezanih
1-2 tsp. mleta kuma
Brsti sivke (velik ščepec bo)
Vaniljev jogurt ali navadno kokosovo mleko

1) Olupite in rezite čebulo. V ponvi prepražimo v vročem olju na srednjem ognju do zlatega in mehkega. Dodamo narezane gobe, česen in šalotko, če jih uporabljamo, nato pražimo do mehkega.

2) Dodajte mlet puran, ki ga razbijete na majhne koščke. Sauté temeljito kuhamo. V tem koraku vam pomaga polaganje pokrova.

3) Dodajte narezano bučo, ponovno postavite pokrov in kuhajte, dokler se le ne zmehča. Začinite s sivkinimi brsti in kumino ter malo soli in popra.

4) Vmešajte dovolj jogurta ali kokosovega mleka (ali obojega), da dobite lepo omako. Vročina bo jogurta zajezila, a še vedno ima okus.



Različica:

Namesto 1 čebule uporabite 3 lupine
Namesto svežega česna uporabite česnovo sol
Z gobami dodamo 2 narezana korenja, dušimo do mehkega
Nato z jogurtom dodajte 2 unči mehkega kozjega sira (Chevre)
(Bučo lahko izpustite, če je nimate)

Vse to so okusne postrežene nad kuhanimi testeninami ali paro rjavega riža ali drugih zrn, z zelenjavo ali solato ob strani.