Tropski Smoothie

• April 25, 2024

Če ima Amerika rad svoj tropski sadni ščepec, namočen v koruznem sirupu z veliko fruktozo, imajo Latinska Amerika in Španske Karibe boljšo alternativo: "batida". Ta okusna kombinacija mešanega sadja, izhlapenega mleka, zdrobljenega ledu in dovolj sladkorja za napajanje celotne osnovne šole je vseprisotna povsod, kjer sije sonce in zvok je salsa. Čeprav se verodostojna batida prodaja ob cesti ali s stojnic, ki se vijejo v tropski vročini, lahko vsakdo z mešalnikom in dostopom do svežega sadja poustvari Karibe v kozarcu doma, poleti ali pozimi.



Ena najbolj priljubljenih batidas uporablja papajo (znano tudi kot pawpaw). Ta okusno kremast sadni smoothie se navadno na otokih imenuje "Batida de Lechoza" iz preprostega razloga, ker se beseda "papaja" podvoji kot vulgarni sleng za nekaj povsem drugega, jezikovno prepir, za katerega je nekoč nenamerno ugotovil predsedniški kandidat Mitt Romney med intervjujem na radijski postaji v Miamiju.

Svežo papajo sesekljajte na kocke, odstranite semena in jih pomešajte s pločevinko izhlapenega mleka, zdrobljenega ledu in sladkorja. Doslednost mora biti dovolj gosta, da stoji slamica pokonci. Nekateri raje režejo sladkor, drugi dodajo kanček vanilijeve esence. Izhlapeno mleko lahko nadomestite s polnomastnim mlekom ali celo s sojinim mlekom po okusu, a nič manj kot polna smetana bo vodna. Prav tako dobro, namesto papaje delujejo juha, banana, mango ali celo ananas.

Čarobni zasuk na batidi je „morir sonando“, edinstven za Dominikansko republiko. Dobesedno prevedeno kot "Umreti v sanjah", ta smoothie izpušča papajo in kljubuje običajni modrosti, tako da jo nadomesti z citrusi. Rezultat je izjemno osvežilna pijača, ki ima dovolj trpkosti, da lahko pride do mleka.

Skrivnost preprečevanja strjevanja mleka je v tem, da se sestavine ohladijo. Izhlapeno mleko najprej ohladite v hladilniku in dodajte veliko ledu sveže iztisnjenemu citrusovemu soku (grenivke, pasijonke, pomaranča ali lipa delujejo, čeprav je oranžna tradicionalna). Raztopite sladkor v sadnem soku in nato vlijte sok v mleko (ne obratno) in močno mešajte. Med postopkom dodajte led. Zadostuje skodelica sadnega soka za skodelico izhlapenega mleka, vendar zmanjšajte na pol skodelice soka, če uporabljate limono ali limeto.

Presenetljivo je, da batida vnese le okoli 140 kalorij na porcijo, z manj sladkorja kot soda. Morda to pove več o tem, koliko sladkorja je v sodi, ne pa o tem, kako zdrava je batida, vendar je zmanjšanje količine dodanega sladkorja postalo popolnoma hranljiv smoothie. Poskusi!

Navodila Video: Tropski SMOOTHIE za hladne dane (April 2024).